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糖霜饼干怎么做才能存放时间长，少用色素少？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

糖霜饼干怎么做才能存放时间长，少用色素少？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

市场什么饼干都存放不长，因为我钓鱼经常带中午饭的干粮食～多种饼干，过几天都会变软




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，建议糖霜饼面糖霜风干了以后，打上包装并放冰箱，存放时间可以久一些；

而糖霜画线画轮廓部分可以稠一些，而轮廓以内部分调稀调薄，食用色素相对使用少些，谢谢

又到圣诞，又到圣诞~~

一年一度的圣诞节又快到了，过一个有仪式感的圣诞吧，营造这个可爱又浪漫的节日！

做个糖霜饼干过节，如何？！

材料准备：

饼干底部分：

黄油（软化）：        60g

细砂糖：                  30g

牛奶：                     20g

低筋面粉：              125g

糖霜部分：

纯净水：                  25g

蛋白粉：                  15g

水饴（玉米糖浆）     7g

糖霜：                      125g

香草精：                   3g

色素：                      适量

制作步骤：

饼干底制作：

步骤1：

把软化黄油+细砂糖倒一起，搅匀融合后倒入牛奶；

步骤2：

油+糖+奶糊搅匀后，倒进过筛后低筋面粉；

步骤3：

翻拌手法，把糊和面粉融合在一起形成面团；

步骤4：

放冰箱15-20分钟后再取出；

步骤5：

用油纸隔着擀面杖把面团擀开，厚度0.5cm，用模具切割出喜欢的造型再转移到烤盘上；

步骤6：

烤箱提前预热，上下火150度，20-25分钟。

Tips:

供参考：28*28 cm 正方盘，以上份量可做17-19个，该盘可放15个（如图）：

面团擀开后，在0.5cm厚度切割造型最好，太薄的话很难转移到烤盘上，转移过程中，容易开裂；

擀面团过程中，尽量快，狠，准，因为擀次数多则面团容易变硬；

注意根据自己烤箱的“脾气”去把握温度情况。

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糖霜制作：

步骤1：

纯净水倒进蛋白粉，边倒边搅匀，注意搅匀后是不能有颗粒状；

步骤2：

先后滴进香草精，水饴，搅匀；

步骤3：

放进过筛后的糖粉，均匀搅拌；

步骤4：

用打蛋器把制作好的糖霜打至硬性发泡；

步骤5：

取适量调制各种想要的颜色；

Tips:

用打蛋器打发至硬性发泡的糖霜状态是比较浓稠的，适合用于裱线；

而糖霜用于大范围的填充的话，可适量加上少少量的水，做成想要的状态；

新手最好先用器皿把颜色和浓稠度调好，再装进裱花袋；









回答于 2019-09-11 08:43:50

做好了以后不热了就可以密封保存了，放密封袋或者保鲜盒都能延长保存时间。有脱氧剂就更好了，至于色素用多少都是自己把控的，再有就是色素的选择，如果想健康一点就用天然植物色素，价格虽然高但是安全可以有保障。价格便宜的人工合成色素还是少吃的好，对身体尤其是孩子确实不够健康。另外饼干如果受潮变软了用烤箱从新烤一下也会恢复酥脆的口感。用冰箱冷冻后也可以。





回答于 2019-09-11 08:43:50

注意防潮 保存

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉透后，用机封密封袋封装，还是能保存一段时间的。至于色素，用大牌的植物色素吧。




回答于 2019-09-11 08:43:50

抱歉我很少吃这所以不太清楚