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熬鸡汤时什么时候放入生姜比较好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

熬鸡汤时什么时候放入生姜比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般都是提前放，这样可以充分激发出所有姜味，达到完全去除腥味目的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮鸡汤时放入生姜，主要是为了去腥提鲜，生姜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、谷氨酸、丝氨酸、天门冬素、姜辣素等营养成分，其中所含的膳食纤维能够有效促进胃肠的蠕动，提高胃肠对食物的消化能力，生姜在日常生活中，当做调味品来用，其实也是非常好的膳食养生。，在中医里面，生姜用来发散，止呕吐，治咳嗽等功效。

到底什么时候放生姜比较好？1、鸡肉下冷水慢慢煮开，飘掉血沫。2、放入生姜，和鸡肉一起炖汤

煮鸡汤时生姜要一起放入，这样才能充分起到去腥味提鲜的效果，同时具有温脾补肾，发汗解表的功效！




回答于 2019-09-11 08:43:50

一起放进去 后面放煮不进去味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一次水开后，把仅有的血沫弄干净后放入切好的姜片。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生姜和鸡放进去一起煲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人分享，如果新鲜鸡肉就用冷水焯水，把血水逼出，如是冰鲜肉就滚水焯水，然后姜，白酒把鸡肉炒干身，再加水，料等熬汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

熬鸡汤什么时候加姜？我的方法是这样。首先熬汤的话，一定要选择土鸡，先将鸡处理好，剁成小块，加水和料酒焯水。

焯好水后捞出来洗干净，锅中烧油，最好是鸡油或猪油，将鸡肉倒进去炒一下，倒入砂锅中，加入姜片，香菇，红枣等食材，大火烧开，改小火慢炖一个小时以上，加盐和胡椒粉，烧一下即可起锅。

还有炖汤应该是用母鸡，汤味好，而红烧用公鸡，土鸡可不用焯水，直接炖出原汁原味的鸡汤，也不用放过多佐料。