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马铃薯、番薯和萝卜，哪些是根，哪些是茎？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

马铃薯、番薯和萝卜，哪些是根，哪些是茎？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

马铃薯是变态茎，番薯和萝卜是变态根

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村的蔬菜种类繁多，虽然有些很容易分辨出根茎叶花果实和种子来，但有些常见作物有时就没那么容易分辨了！例如这里谈到的马铃薯、番薯和萝卜，往往就会傻傻分不清这是植物哪方面的部位！下面就简单聊一下：





关于食用的马铃薯，这其实是植物的块茎部分。我们这边一般多称为土豆，要知道，马铃薯发芽后长出来的是其须根，而此时土豆的部分则被称为匍匐茎，然后就会在茎的末端不断膨大，最终就会形成我们常食用时的这个块茎了！其实按照学术上的名称，这时的马铃薯应该叫作“变态茎”，一般是马铃薯植物的营养储存之所！

另外，马铃薯块茎表面会比较光滑，并且会有许多的芽眼，一般我们切成块状播种后，就可以发芽生长出完整的一棵植株，因此，表面光滑并有芽眼也是茎的特征表现之一，就是下部与根相连，而上端则可以长枝叶等部位！因而马铃薯是属于植物的茎部分！





关于食用的番薯，这其实是植物的块根部分。在我们这边，番薯一般称为红薯或地瓜，也是秋冬常见的作物，一般喝玉米粥时就会放一些切块的番薯。一方面来说，番薯的表面是没有芽眼的，自然也就不符合茎的特征，另外，番薯的表面会有很多须根，这其实就是番薯的根源基，因此，番薯其实是植物的块根部分，在学术上一般称为“变态根”，也是作为植物的营养储存之所！

另外，番薯作为块根，也被称为“长寿食品”，因为常食用的话，可以中和人体内产生的酸性物质，可以维持血液弱碱的比例，也可以预防各类疾病，具有抗疲劳、强身健体益寿等作用！





关于食用的萝卜，这其实是植物的肉质直根。一般来说，萝卜主要是由植物的主根膨大而形成的，是作为储藏根的一部分，会储存大量的营养物质！主要形态有球形、圆锥形和长圆形！

从学术上来讲，肉质直根意思是由直根膨大而形成的的肉质变态器官，会分为头部、颈部和真根，其中头部是由上胚轴发育形成的，一般形态为短缩茎，颈部则是由下胚轴发育形成的，而真根是由胚根发育形成的！

不过，即便如此，萝卜的肉质根和胡萝卜的会有一定区别，其中萝卜的肉质根是三生加粗配合次生本质部中的薄壁组织分裂而形成的。而对于胡萝卜则是没有二次形成层活动和三生加粗，主要是依靠维束管形成层的次生长而发育形成的！以上仅为个人见解，对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！

回答于 2019-09-11 08:43:50

马铃薯就是土豆，吃的是植物茎的部分是块茎。是储存养料和营养物质的块状，块茎它的表面有许多芽眼，呈旋涡状，芽眼内有3～2个

腋芽，其中只有一个是最容易萌发。能长出新枝，但是时间长了才会发芽繁殖。在绿叶最下面埋在土里的须部是根，而且有些根须为了维持自身营养是不结土豆的。

番薯也叫地瓜，在我们东北都这样叫，还可以叫红薯。地瓜是块根，和土豆不一样，但都是储藏养分，大部分都藏于地下，地瓜的叶子就是茎，蔓延伸长在地面。

萝卜也是快根植物，是由测根或不定根的局部膨大而形成，它是不规则的，可以形成多个快根，萝卜的茎是在我们吃的萝卜叶下面连接块根地上部分的那个才是茎非常短小，不明显。

好了就到这里吧，感谢您的阅读！