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南方人过年餐桌上菜量少吗？菜样简单吗？
都是,腊肉,丸子南方人过年餐桌上菜量少吗？菜样简单吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 没有东北的丰富吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢尚可网
我就是南方的，正宗南昌本地人。我们南方过年的时候那个菜可丰富了，地上跑的，水里游的，天上飞，土里长的，下蛋的，油炸的，蒸的，煮的，炖的。样样都有。味道好级了。
水里游的，我们吃的是红烧鱼，啤酒鸭。这2道菜非常好吃，鱼代表年年有，非常热闹！
地上跑的，我们吃的是猪脚，红烧闷猪脚，红烧鸡，鸡汤。
天上飞的，大家绝对猜不到是吃的什么。大家好好猜猜看吧。
蒸的，我们有蒸年糕，蒸发糕，蒸糕点！
炸的我们有炸肉丸，炸油饼，炸油角。
卤的我们的菜就更加丰富了，卤蛋，煌上煌的鸭脚，鸭翅，等等。
小吃最出名的就是大麻枣，冻米糖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是广东客家人，在我家每年过年饭桌上要12道菜以上，要双盘14.16都可以，逢年过节或者有客人来饭桌上都是摆双盘的，而且菜量多，菜色精致。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东湛江人，每年年夜饭少不了白切鸡，炒粉丝，白灼海鲜。一家人大概有十个菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好.我是幸福哥。
过年了，又快过年了。
准备什么年货呢？准备什么样的年饭呢？鱼丸子、肉丸子、豆腐丸子、牌洲丸子、珍珠丸子、烧鸡、烧鸭、烤生蚝、扣肉、红烧肉、红烧蹄花、腊肉、腊鱼、腊味菜苔、红烧甲鱼、清蒸武昌鱼、生蚝、带鱼、 螃蟹、排骨莲藕汤、银耳红枣汤.........太多了。太多太多了。每年过前我家都要商量好几天，什么定菜呀，怎么计划过年呀。伤脑筋！
现在过年物资太丰富。
吃、喝、穿、唱。是近年来我们七零后过年最伤脑筋的事情。
哥就是幸福！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不少啊，很多呢，有鱼有鸡有肉，有菜，有点心。。。。吃不完
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东菜。。。一般过年都是海鲜。这是生日吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就我们这来说，量是不多，菜也就八样或者十样，就是菜式比较难想，老人很多东西都是不能吃的，我们浙江流行吃素，重口味的也就微辣，像我们家从来不吃辣的
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方人虽然口味重的很，但是年桌上还是浓淡相宜的。
南方人过年桌上不可或缺的三道菜，腊肉只是其一，你家都有吗？
1、腊肉
腊肉是南方人家家户户过年前就会准备好的美食，不仅仅是猪肉，还有鸡肉，鸭肉，鱼肉，肉类都行，先洗净然后晾干，再抹上盐放干燥的地方自然烘一段时间，等一段时间后再去熏，做成之后的腊肉非常的香，炒菜的话就切薄一点，蒸的话就可以切厚一点，放一些干萝卜之类的进去特别好吃。
2、扣肉
扣肉是用猪肉做的，得用五花肉，酱料的调制很重要，然后切片蒸熟，下面放上梅菜，特别特别得香。
3、虎皮丸子
虎皮丸子是一门老手艺了，以前是家家户户过年都会有的，现在不知道还有没有了，外面包裹着一层面粉，面粉是用蛋清和蛋黄混和出来的，里面将自己喜欢的食材切碎包进去，不管是油炸还是煮汤都非常的棒。
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