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中国是猪肉的消费大国，为什么中国人会偏爱吃猪肉？
猪肉,牛肉,中国中国是猪肉的消费大国，为什么中国人会偏爱吃猪肉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
三、市场价格因素，欧美、中东国家地广人稀，气候适合放牧，他们牛羊肉的价格相对便宜。中国恰好相反，把地都拿来种粮食还不够吃，哪还有大片空地做牧场？只能养猪，猪是杂食性动物，饲料转化率高，适合家庭饲养，完全可以弥补牧场不足缺陷，所以中国的猪肉价格自古以来都相对牛羊肉便宜，老百姓当然选择猪肉的频率更高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃别的肉贵
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么中国人喜欢吃猪肉？
从这个问题中来说，还是因为收入与价格的原因。我国属于发展中国家，国民整体还都没有达到完全小康水平，所以就我们国民的情况来看，还是吃猪肉比较划算。
其实欧美国家也有许多吃猪肉的，西班牙、巴西、丹麦等国家，消费猪肉量很高，对比中国就少得多，中国消费了世界60%的猪肉。从宏观现象看，确实中国人偏向猪肉，而欧美国家人偏向牛肉。
从历史因素来看，中国方面要先从古代时期讲起，朝廷是不允许吃牛肉的，因为牛是农耕的重要生产工具。于是猪便成了最好的选择，养成了吃猪肉的习惯，你看“家”的字根（是由宀和豕组成的，在古代“豕”意思是猪，“宀”意思是屋子，合起来是屋子下面有猪）。直至上个世纪七八十年代，在农村还有大部分一户养两只猪的现象。以前能吃上猪肉是奢求的，才会大部分人自供自足，春季养猪崽，到了过年成熟时宰杀，才能吃上鲜猪肉。吃不完怎么办呢？便诞生了各种腊肉、腊肠、咸肉，贮存的时间更长。肥肉则炼成猪油，用了炒菜，绝对的香，又有饱腹感。能每天吃上猪肉，只不过是最近十几年才有的事。所以自古以来对猪肉已经根深蒂固。
猪可以快速生长长肉，养殖期比牛和羊短。
由于中国养殖牛和羊的量少，成本高，导致市场上的牛肉普遍是40元一斤，羊肉就更不用说了！普通人的月收入均在四五千块，如果像欧美国家那样，一天一斤牛肉，仅仅消费牛肉就要一千多钱，吃不消啊。换成吃猪肉比较实在，价格实惠。
欧美国家就不同了，根据美国2017年的农业部数据，市场上的牛肉每斤为3.9美元，折成人民币也就是26.4元一斤，对比中国便宜了30%左右。而美国普通人的薪资呢？根据2017年4月份美国劳工部数据，平均每小时工资为26.19美元，折合人民币为177元，按照8小时的工作，一天的收入为1416元，是不是很羡慕嫉妒恨啊。所以牛肉对他们来讲就是白菜价，好比我们每天吃鸡蛋还是吃得起的。
其实从严格意义上来说，并不是我国的牛肉和羊肉的价格偏高，而是我们国民的收入普遍偏低，如果我国全面小康社会已经实现了的话，吃牛肉和羊肉可以说是根本没有什么问题了。至于产量嘛都是小事情，也可以从旁边的国家进口，到时候有钱了这些都可以说是小问题了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
国人中以汉族为主，汉族食肉则以猪肉为主。在中国的主要菜系中，猪肉无不占有着非常重要的地位。红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。可以说在中国，吃肉就是吃猪肉。虽然近年来国人饮食结构有所变化，但是猪肉作为主要肉食的地位，仍然是不能动摇的。 作为一种饮食传统，食用猪肉当然不是一朝一夕之事。然而要说清楚这其中缘由，又恐怕是各有理论。环境的因素，宗教的因素以及饮食的喜好等无不成为解释这一饮食传统的理由。但美国学者尤金 安德森的阐释，似乎更有启发意义。 ……主要的家畜是猪和鸡——把价廉质次的食物变成肉类的杰出转换者。与牛和绵阳不同，他们不需要牧草或专门饲料，此外就同样分量的饲料而言，其增加重量是那些反刍动物的2倍左右…… 在这位美国学者看来，中国之所以将猪作为主要的牲畜，最重要的有两点：首先，猪这类动物对食物的要求极低。作为一种杂食动物，猪几乎是什么都吃，尤其重要的是，它不会和人争夺食物，它完全可以依靠一些人不能食用的东西生存。其次，它的生长周期短，可以在最快的时间内为人类提供最多的可食用物。 如果思考中国历史上状况，我们会更加认可以上两点论述。在中国，人口多，人均土地占有少这一现象，随着时代前进总是变得越来越突出。而想要在这种有效的条件下填饱肚子，农民必须保证农业的高效。这种高效表现在具体的农业中，就是要不断提高单位面积产量，同时要尽可能利用一切可以利用的条件，创造新的食物。除此之外，还要在现有品种当中做出选择，淘汰产量较低的，转而发展产量更高的农业产品。这一切都促使猪肉成为这个传统国度的首选肉食。 猪的问题只是冰山一脚。在安德森的这本名字叫《中国食物》的书中，作者其实是在通过各种现象表达他对中国农业的认识。在他看来，猪肉一例实际上就是中国农业“生物”高效选择的一个小小表现。而高效选择这一点，同土地集约化，劳动密集等特点，构成了中国传统农业的框架图景，同时也代表了人类传统农业的顶峰。中国的农业历经千年，有着优秀的传统，同时对现代农业仍然有很多借鉴意义。在作者看来，中国农业对于解决目前的全球饥饿状况，仍大有可为
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