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怎么做出五颜六色的大盘鸡呢？

新疆,大盘鸡,土豆怎么做出五颜六色的大盘鸡呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 大盘鸡非常好吃，想自己在家做？需要哪些食材呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大盘鸡起源于新疆，一开始是只有鸡块和少量青椒块的炒鸡，到了西北就加入了西北的特产——土豆，到了关中，又被加入了陕西皮带面。

由于312国道从上海向西北，贯穿河南，西北，到新疆，宁夏的吴忠人很多都沿着这条国道开起了饭店，所以到处都是吴忠手抓羊肉，新疆大盘鸡。

新疆的炒鸡顺着国道一路走来，每到一处就被融入地方饮食习惯改造一次，到了河南就成了以鸡块为主，土豆为主要配菜，加以青椒，红椒，蒜苔，黑木耳等，出了锅就成了一大盘子有肉有菜，最后还能拌面的一道很受大家欢迎的即经济又实惠的大众美食。

至于正宗的新疆大盘鸡基本已经没有了，现在的都是被经过地方口味改造而成的。

我来给大家说一下我的大盘鸡的制作过程。首先选用健康的品质好的三黄鸡，剁成块，下入冷水锅中焯水，打去浮沫，捞出淋水备用。

锅中起油烧热，加入八角三颗，花椒一小撮，香叶八片，草果拍烂一个，良姜片两片，白芷片两片，炒香，放入白糖炒出糖色，加入葱姜蒜豆瓣，干红辣椒，待香味飘起，糖色起大泡，赶紧倒入鸡块，烹入料酒翻至鸡块没有水分，加入盐，蚝油，鸡粉或是味精，胡椒粉，调味翻炒。然后加入开水，放入土豆块，中火焖制。

大概十五分钟，看到土豆脱泥，鸡块烂熟，汤汁浓郁，即可加入自己喜欢的青椒，木耳，红椒，蒜苔翻炒至八成熟即可关火出锅。

红亮的鸡块，金黄的土豆，青红辣椒，黑木耳，一锅五颜六色的大盘鸡就成功了。









回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗的大盘鸡，我觉得我可以拥有一份，给我一个机会让我离开学校去享受美食

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我说一下我的做法：

准备鸡子一个，土豆，洋葱、青椒、红椒、木耳、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、味精、耗油、老抽、白糖、红油、八角、桂皮、花椒油、芝麻油适量。

鸡子剁块，土豆切块，洋葱、青椒、西红柿、红椒切片，木耳撕片，葱、姜、蒜切碎。

起锅烧水，将鸡子焯水。锅中放入食用油烧热，下入葱、姜、蒜炒香，接着下入鸡块、料酒翻炒，加水淹没鸡块，下入土豆、西红柿、木耳、盐、老抽、鸡精、味精、白糖、红油、花椒油、八角、桂皮焖至鸡块、土豆脱生，再下入洋葱、青椒、红椒十秒钟，放入耗油、芝麻油翻匀，装盘即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆洋葱青红椒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在这个丰收的季节，天气逐渐变凉，首先非常感激在这里能为你解答这个问题，其次让我带领着大家一起走进这个问题，就让我们一起探讨一下。

希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

大盘鸡起源于新疆，一开始是只有鸡块和少量青椒块的炒鸡，到了西北就加入了西北的特产——土豆，到了关中，又被加入了陕西皮带面。

由于312国道从上海向西北，贯穿河南，西北，到新疆，宁夏的吴忠人很多都沿着这条国道开起了饭店，所以到处都是吴忠手抓羊肉，新疆大盘鸡。

新疆的炒鸡顺着国道一路走来，每到一处就被融入地方饮食习惯改造一次，到了河南就成了以鸡块为主，土豆为主要配菜，加以青椒，红椒，蒜苔，黑木耳等，出了锅就成了一大盘子有肉有菜，最后还能拌面的一道很受大家欢迎的即经济又实惠的大众美食。

至于正宗的新疆大盘鸡基本已经没有了，现在的都是被经过地方口味改造而成的。

我来给大家说一下我的大盘鸡的制作过程。首先选用健康的品质好的三黄鸡，剁成块，下入冷水锅中焯水，打去浮沫，捞出淋水备用。

上面的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这里，祝愿大家都有一个好的心情，明天有一个好的开始，愉快的上班，升职加薪在等你。谢谢！




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