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煎生煎包时加水后焖多久?
加水,大小,锅里煎生煎包时加水后焖多久?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
煎生煎包时加水后焖多久?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做生煎包时加水后焖多久?
我认为要根据火力大小与水量多少来决定。
做生煎包加水,不是为了“焖”生煎包,是要利用“沸腾的水”和“水蒸气”让生煎包熟的更快。
做生煎包加水,锅里水沸腾以后,就会有水蒸气,有利于生包子的加热与成熟,而做生煎包过程中生煎包自身又需要吸收水分,就有了“蒸或煮”的成分,这样生煎包更能熟透。
我们家这两来来也偶尔做生煎包。
平底锅涮一层食用油,然后将包好的生煎包从外向里均匀摆放。
加入清水,水要淹沫三分之二的生煎包,大火煮沸,改中火。
根据我们家煤气的火力大小与我加的水量,锅里的水煮沸后我又改中火“蒸或煮”了8分钟。
你可以像我们家一样用透明锅盖,锅里还有多少水可以一目了然。
锅里的水将要烧干时,淋入一层食用油,双手端起锅慢慢旋转,使锅里的食用油均匀平铺于锅里,小火煎2分钟,包子底部金黄光亮即可。
刚制作好的生煎包咬一口满嘴汤汁,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
所以说,做生煎包要“焖”几分钟,我认为不能以时间来衡量,火力大小,加水多少都不一样,只能应当以眼观的实际情况来决定!
回答于 2019-09-11 08:43:50
倒入小半碗清水,没过锅底,撒上黑芝麻和葱花。(这里加水的量根据生煎包的大小调整,如果生煎包的个头较大,那么需要加水到生煎包大约1/3处,否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)
盖上盖子,大火煮开后转小火焖15分钟即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最少十分钟,
回答于 2019-09-11 08:43:50
开中火10一15即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般情况下,8分钟左右。包子鼓起来,然后底部变金黄色就熟了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
平底锅置火上,加一大勺油烧热,把生煎包排列在锅内,小火煎半分钟后,喷入65克清水,盖锅盖继续小火煎几分钟,再喷入65克清水,并加半勺油在锅底,等到锅内水分靠干,并发出滋滋响声时,撤上葱花和芝麻,关火焖2分钟,生煎包即可出锅。谢谢大家点评
回答于 2019-09-11 08:43:50
10–15分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎生煎包时加入后焖的时间长短和你加入水量有关系,还得根据火力的大小来决定。
一般的标准就是水干后,加入少许油,而水分接近干的时候,锅内的水分蒸水时的声音是很大的,如果做得多了,能够及时把握时间及根据锅内声音的大小来判断成熟的时间了。
这时候打开锅盖加入色拉油,让生煎包下面煎出金黄色,并且酥脆生香就成功了。
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