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做牛肉丸子该选什么样的牛肉？

牛肉,丸子,的话做牛肉丸子该选什么样的牛肉？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做牛肉丸子该选什么样的牛肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

最重要的是健康的牛肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

做牛肉丸子，最好选牛里脊肉，因为里脊肉肉嫩汁多，还没有筋，是做牛肉丸子最好的材料，牛肉剁碎，一定要很细，加入姜未，味精鸡精少许。放适量的盐，再放适量的水淀粉和蛋清，搅拌。丸子又嫩又滑，相当美味

回答于 2019-09-11 08:43:50

做牛肉丸子，应该用肥瘦相间的肉，做出来的丸子香味可口，而且有弹性口感好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

使用牛肉的牛腩部位制作牛肉丸子口感细嫩鲜香，其它部位的牛肉制作丸子不是太柴就是太干，都不如牛腩肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

选前夹部分肥瘦相间的肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好三分肥七分瘦。

一般饭店都不做牛肉丸的，高档饭店有自己的配方。家庭做的话纯牛肉打劲道也不是一件容易的事情，不如加点香菇或者藕丁，做香菇牛肉丸

回答于 2019-09-11 08:43:50

做牛肉丸子该选牛的前腿肉做最好~约2成肥的，太瘦不好吃。要是做水煮的话一定要顺时针打，并且家水加蛋，煮出来就很嫩；做炸的也要家鸡蛋，小葱用葱白，葱绿会黑，也家水，但比做煮的加的少，不然不Q。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛胸口肉，肉瘦纤维粗打丸子能够多加水出货多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

选 真牛肉好吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

不注水的牛拉条肉，放上红薯粉炸出棒滴很

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备好牛肉末，加入料酒，生抽，

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