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做扯面时为什么要抹油?
条子,我是,新疆人做扯面时为什么要抹油?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
做扯面时为什么要抹油?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是新疆人,经常做拉条子和揪片子。做这两种面食,和面是要放盐的。醒好面后要抹上油,抹完以后还要醒面。这样醒好的面才会有弹性筋道。抹油主要是为了让面不粘连。做出来的拉条子。又细又匀均。
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