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夹饼里的酱怎么熬制味道好?
甜面酱,酱料,我的夹饼里的酱怎么熬制味道好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
夹饼里的酱怎么熬制味道好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐夹饼的酱有很多种,但夹饼夹的食材也有很大不同,所以酱的熬制方法也有很多不同,但在我们山东夹饼比较受欢迎的就是中式汉堡和卷饼加菜用的酱口感比较深刻,也是我所了解的酱料做法。
中式汉堡酱料做法:
1.准备草果1个,肉桂1个,白芷1片,小茴香3粒,良姜10克,将这几种大料打碎成末备用
2.准备八角1个,花椒3粒,香叶2片,葱一段,姜一块,放锅里加300克净水熬制5分钟关火,侵泡一个小时,用密漏捞出料倒掉,留料水备用
3.坐锅点火,放入用50克食用,待油温中成热时,换成小火,放入已打碎的大料末搅拌均匀,放30克甜面酱,30克海鲜酱,30克柱候酱,不停搅拌,注意不要糊锅,待酱香味浓扑鼻,将熬制的料水倒入锅内,待开锅后搅拌均匀,待水与酱融合并浓密,放入3克鸡粉,关火装入料盒即可。注:酱别熬制过于浓凑,防止等酱凉透会成块状。
以上酱的做法就做完了,就可以将饼切开,刷上酱,夹上食材,夹饼就做好了,喜欢我熬酱的方法的请留个赞关注我下吧,感谢大家来阅读……
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为您做本次解答:下面本人为您介绍一款本人特制的酱料,预备材料,甜面酱10份,海鲜酱1份,芝麻酱0.5份,花生酱0.5份,炒熟的白芝麻适量,五香粉适量,孜然粉适量,糖适量,鸡精适量!加水调配至正常甜度,用炒熟的面粉(加水兑成面糊)进行增稠!自行掌握甜度!看不懂可私聊我哈……希望我的回答能够帮助到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
夹饼里有好几种酱,有甜酱,辣酱还有咸鲜口味的酱,关注一下我最近把制作过程详细讲给大家,请关注我的头条号。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜面酱和豆瓣酱混合后用油炒熟
回答于 2019-09-11 08:43:50
味道好与不好,都是因人而异口味不同地区不同,就看你选择啥口味,是啥口味就选择相应的调味料,面酱,蒜蓉酱,花生酱,芝麻酱,其次海鲜酱,排骨酱等都是商家调好的可以少放,调出自己的特有味道就ok
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