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有的人吃蘑菇和香菇为什么会中毒呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

有的人吃蘑菇和香菇为什么会中毒呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菇是无毒的食用菌，大家可放心食用。香菇是我国载培量最大的食用菌一，素有山珍之王、素中之荤之美誉。含有高蛋白低脂肪，人体必须的8种氨基酸，香菇含有7种，且含维生素D丰富。香菇具有提高免疫、降血压降血脂降胆固醇、延缓衰老、抗癌防癌之功效。





食用香菇引起中毒的原因可能以下几种

（1）含香菇的菜系中，其它原料含有毒素，引起食客中毒。

（2）所食用的香菇发霉变质，霉菌是引起食用者中毒的因素之一。

（3）脾胃虚弱者勿食。香菇为发物，脾胃虚弱的人食用后易引起肠胃不适，全身乏力等症状。

（4）所食用香菇中加杂着与香菇形似的野生毒蘑菇。

（5）过敏体质的人勿食。有的人食用后，皮肤起红点骚痒，且易引起肠胃炎。





不可与香菇同食的食材

（1）香菇不可与西红柿、胡罗卜同食，香菇中部分化学物质易使胡罗卜素失效。

（2）不能与鹌鹑肉同食，容易使人体长黑斑。

（3）与磅蟹同食易诱发结石病。

（4）与驴肉同食易引起腹泻。





对于野生蘑菇，若没有经验或专业知识，大家最好不要以身试毒，民间验毒蘑菇方法大多不靠普，最有效的方法是科研单位鉴定。野生蘑菇毒性高低不一，毒性高的能致人迅速死亡，现在对毒蘑菇的毒性成分不是很清楚。





食用野生蘑菇，中毒表现不一样。

（1）肠胃炎型，食后无力、恶心、上吐下泻。

（2）精神亢奋型，除胃肠炎症状外，精神高度兴奋，手舞足蹈。

（3）溶血型。有胃肠炎症状，出现贫血，肝肿大。

（4）肝脏型。引起肝、脑、心、肾多脏器损伤，优其对肝脏伤害最严重。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般情况下在正规市场买的蘑菇香菇不会中毒，不要自己在野外采摘的，因为野外有好多毒蘑菇，误采了食用会中毒，。

回答于 2019-09-11 08:43:50

按您的说话，我想需要考虑到当时环境下的具体情况，中毒和不中毒可能不单单是蘑菇或香菇这一种食物造成。因为蘑菇毕竟是真菌食品，与很多食物都相克，这就容易造成中毒的情况，反之则有点走不中毒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在很多的蘑菇都是经过硫磺熏，化学药品制作过。食品的质量有问题的会导致中毒情况

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在的蘑菇和香菇在庄种之前就已经用3911泡过了，所以处理不当的话，肯定会中毒的