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泡茶时要先洗茶，洗茶到底洗的是什么？目的是什么？

茶叶,的是,洗去泡茶时要先洗茶，洗茶到底洗的是什么？目的是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

泡茶时要先洗茶，洗茶到底洗的是什么？目的是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢！主要是为了卫生，健康，喝出心境，就要洗去尘灰。

回答于 2019-09-11 08:43:50

所谓洗茶：

第一、冲洗去茶叶初制所或茶厂加工过程中的 尘腥味；第二、让饮茶者平心静气，洗去心中杂念；第三、升温杯具、茶具待用；第四、让水沁如茶叶，唤醒茶体以备出汤。




回答于 2019-09-11 08:43:50

泡茶过程中必须先洗茶，洗去的是农药残留和尘埃，确保茶叶无污染，不把有毒物质带入人体。

回答于 2019-09-11 08:43:50

问题提到了几个方面我来逐一回答

饮茶时，要先洗茶吗？

现在的第一泡茶水你说它脏，它还就有点脏吧，你说它不脏它也能喝。

茶叶以现在的种植技术，农药的科学规范使用，生产制作的严格把关，国家对食品的严格卫生安全检疫等因素来看，茶叶是安全卫生的健康食品，即使是直接冲泡来喝也是可以的。

那么脏又从何所起呢？

因为，茶叶从种植、采摘、制作、成品包装、仓储、运输是一个繁杂且漫长的过程，再严格的管控也不可能做到百分之百的保证，不能排除茶叶在运输和存储的过程中被污染的可能。 特别是一些非完整包装出厂的散装茶，被污染的可能性就更高了。

还是洗洗的好！




这时又会问那洗茶到底洗什么？

说到这里，就来说说洗茶吧！

为何洗茶

洗茶，是中国人在茶叶冲泡时的传统做法，最早记录于唐宋时期，后来还曾写入诗歌，“吟鼎吹炊小灶昏，娇儿也学洗茶痕。”这句诗用的好像有点牵强，不急我们接着往下说。




说到洗茶，我个人更倾向于明代许次纾的做法，他在《茶疏》用了一整章节来写洗茶。

先是写“烹时不洗去沙土，最能败茶。“

意思说的是，冲泡时必须先将茶叶冲洗一下，因为附着在茶叶表面的污染物会直接影响茶叶冲泡时的口感。这点也印证了上面的说法，还是洗洗的好。




后又写道“洗必躬亲，非可摄代。凡汤之冷热，茶之燥湿，缓急之节，顿置之宜，以意消息，他人未必的解。”

意思说的是，洗茶时一定要亲自动手，不能让他人替代。但凡洗茶时水温的高低，茶叶的干湿程度，洗茶时出汤的快慢、唤醒茶叶的停顿如何处置，都要凭借自己的经验和感觉，别人未必能理解茶性通晓处置的方法。




其实，许次纾说的洗茶已经是两个层面的意思，一是洗茶，二是醒茶。可见洗茶已经不是单纯的停留在洗去茶叶表面的脏东西上了，而是对茶叶在冲泡品饮上的口感追求。




如何洗茶

那么我们又该如何洗茶呢?

我就分享一下我的个人经验吧！

不同的茶类冲泡的方法不同，洗茶的方法也就不同。




1、 低温洗茶法

绿茶、黄茶、花茶，这些不发酵或轻发酵茶，茶叶通常是比较鲜嫩单薄的芽头、芽叶，不适合用高温冲洗，水温应控制在80°以下，50°~70°较为合适，冲洗一遍即可，冲泡温度也不宜过高，一般在80°~90°之间，80°最为合适。




2、 高温快洗法

青茶（乌龙茶）、红茶、白茶，用高温快速冲洗一次即可，切忌浸泡，这样可以尽可能多的保留茶叶的制作工艺香气。




3、 高温二次或三次洗茶法

黑茶、普洱茶（包括生茶）、紧压茶，用高温冲洗两到三次，二次三次洗茶之间可以短暂间隔一段时间，具体时间自己把握。这样的做法是尽量让茶叶舒展，同时也能去除一些仓味或杂味。




说完了为何洗茶和如何洗茶，洗茶的目的也就不用我多说了吧！

今天就说到这里，您又有怎样的想要分享呢？

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回答于 2019-09-11 08:43:50

可能一个是去除脏物，另一个去除苦味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡茶过程中，第一道程序都要先将茶洗洗，这道程序主要目的是什么?也许很多人每次都在洗，却不明白其中的道理，今天小编就告诉大家：

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