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大家四川哪里的小吃和早餐更具有四川特色?
成都,米粉,早餐大家四川哪里的小吃和早餐更具有四川特色?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
大家四川哪里的小吃和早餐更具有四川特色?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
壹周君认为,早餐是一日三餐中最能体现一个地方饮食特色的。但当壹周君去成都却发现,成都是一座不需要早餐的城市,因为,在成都吃东西太方便了。
成都有蛮多看似早餐店的店铺,越到中午人越多,所以你开始怀疑它是否应属于早餐铺。或者有些看似售卖夜宵的店,其实它会一直通宵达旦地开,晚上去一直嗨到凌晨四五点的人,可以留下来继续吃个“夜早餐”。
如果非要揪出来几样当作是成都的特色早点,那也不是不可以,比如冒着油光的肥肠粉、比如用糯米粉做的叶儿粑、比如醪糟蛋、赖汤圆或是老成都人喜欢的油茶等等。
这样说来,其实还是周边城镇的早餐来得有特色,比如绵阳人最爱的米粉、宜宾人引以为傲的燃面、富顺人离不开的豆花......
绵阳米粉,是由大米磨制成的,常搭配的臊子有牛肉、肥肠等。关于米粉的吃法,绵阳人最爱的是“对浇”,所谓对浇,是把两种臊子混在一起吃。
宜宾人早餐爱吃面,尤其是燃面。江湖传言“一把火就能点着”的燃面最大特色就是油重无水,但现在也有燃汤面等新派的存在了。宜宾人吃面条用的臊子种类也蛮多的,牛肉、肥肠、三鲜、排骨等都是常见的。
据说有位去富顺做官的人总结了富顺八大怪,其中一条是“中午的饭早上卖”,这其实就是在说豆花。大多当地人早饭标配:一碗豆花、一只油碟和一碗干饭,有时饭馆还会供应其他下饭热菜,这隆重的架势难免会让外地人误解。富顺有豆花之乡的美誉,当地人吃豆花,早已经成了现象级的事情。
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据我去过地方归纳一下,只是最具代表性的地方特色早餐,不一定准确,请网友多包涵!
1 宜宾,宜宾燃面,名气很大,味道也不错,但是怕油腻的就不要尝试了
2 绵阳,绵阳的米粉,尤其是牛肉粉,粉细柔滑,女士的最爱。
3 江油,江油的肥肠饭,你没看错,早餐吃肥肠加米饭。
4 广元,广元的蒸凉面,值得体验。
5广安,广安的猪肝面,尤其以武胜的最为出名。
6 内江,内江牛肉面,美食家张大千先生都喜欢吃的面食!麻辣味浓,值得一试。
7 南充,看图就晓得了撒~米粉配油干儿,南充人嗦粉的标配!
8 巴中,强烈推荐,因为我母亲祖籍就是巴中,我还很小的时候就经常吃,油茶配馓子是我童年的回忆。
油茶更是占据了巴中人早餐的重要位置。提前泡米推浆,煮成糊糊状,加入羊油、胡椒、豆豉、花生碎,红油,榨菜等各种佐料,香味四溢、暖胃生津。
9 甘洛,甘洛属于凉山州,有独特的榨榨面。面是荞面,酸菜也很绝,好吃。
10 攀枝花,这是我所在的城市,随父母三线建设入攀,算是攀二代。
攀枝花羊肉米线的特点就是熬煮的羊肉汤头蹄肚杂肉一起下锅,放中药材,熬煮的汤完全不腥膻,切得薄薄的羊肉片和肚杂有嚼劲,因为临近云南,米线都是新鲜米做的,吃起来软嫩Q滑,配上新鲜青花椒(一定是新鲜的,不管春夏秋冬都是放新鲜青花椒),加上小葱香菜,那种香麻鲜的味觉体验。总之,这道菜完全结合了川滇和彝族少数名族特色,到攀枝花必须吃吃
11
达州,达州砂锅米线:注意,不是那种粗粗的米粉哦!也区别于重庆的火锅米线。达州的砂锅米线,最正统的米线味道!每锅米线都是用砂锅煮出来的然后直接端上桌的,味道全在其中,吃起来棒极了!
12
乐山,甜水面,筷子一样粗的面条,很有嚼劲,口感回甜、微辣,白糖拌着芝麻酱还有散不去的香味……
13
泸州,我夫人就是泸州人,所以我对泸州相当熟悉,非要推荐最有特色的早餐,当属猪儿粑。其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸州名小吃之一。
14 成都,成都是省会,又是国际知名的美食之都,就不隆重介绍,相信很多网友都亲自体验过成都的美食,我个人很推荐成都的肥肠粉,
街边吃一口滚烫出锅的肥肠粉再咬口酥脆肉多的锅盔简直是销魂,当然要来份冒节子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川北部广元市的蒸凉面还是很有地方特色的,现在取了名字叫(女皇蒸凉面)其实是附烩,真正兴起于五十年代,由陕南传入后几经改炼形成,广元人早餐主要是几种地方风味的稀粥和颇有风味的蒸凉面,些凉面热吃且面是米浆蒸制而成,佐以豆芽,韮菜,芹菜等调以多种调味料,淋上一大勺各家秘制辣椒红油……蒸米凉面成败的关健也在于辣椒红油的制作,魔鬼椒,二荆条,灯笼椒的比例,带根须的葱,大蒜,老姜,大香,小香,茴香,花椒等等好多种中药香料,土榨的本地菜仔油,先后的顺序,大小的火侯,各家有各家的招,杀猪杀屁眼各有各刀,五花八门,百花齐放,成就了川北饮食界的这一朵奇葩。上至朝天峡下到宝轮院是为正宗产地,走出这一方地界水土各异,就做不出这饮食的味了,前些年去成都府开店拓展的凉面店家,竟然是用班车从广元带水去呢,各位条友你说有不有特色?
回答于 2019-09-11 08:43:50
你可以来我们阆中
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