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农村人喜欢喝擂茶,擂茶一般都是些什么材料制作的呀?
都是,生姜,芝麻农村人喜欢喝擂茶,擂茶一般都是些什么材料制作的呀?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
农村人喜欢喝擂茶,擂茶一般都是些什么材料制作的呀?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
擂茶的历史悠久,但目前因简易泡茶法兴起,所以制作过程较复杂的擂茶已渐渐流失。
但在古代最流行的饮茶方式其实就是类似于擂茶这种方式。
目前我国南方多处农村地区还保留有制作擂茶的饮用的习惯。
地区不同所以往茶汤中放入的材料也有些许不同,但大多都离不开这几样‘茶叶’‘花生’‘生姜’‘茱萸’‘盐巴’‘芝麻’等。
制作方法为,先将花生、芝麻这类炒干炒熟连同生姜与茶叶放入钵体中研磨碎,研磨过程适量加入开水,待研磨至较为粉细的糊状倒入锅中加多水煮开,再放入适当的盐巴调味即成。
方法还有好多种,但大多较为雷同。
本人较为有幸曾去农家做客,品尝过擂茶,具体的制作过程没有仔细观察,但滋味现在仍然记得,十分的香醇,其实茶的味道并没多少,更像是一碗暖身汤,还搭配了好几种小菜可依自己口味添加进茶汤中食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
擂茶是否源于中源我没研究,但广东揭西河婆擂茶确历史悠久。不同季节有不同配料。喜欢的话可以度娘下,也欢迎来揭西尝试自助擂茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。
作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。又一说,擂茶源于中原,盛于长江中下游。
擂茶在汕尾市地区最为盛行,分为三个茶段:早上(9:00-11:30)
下午(3:00:-4:30) 晚上(8:30—11:30)晚茶,在这个三个时段汕尾每家每户基本都在喝擂茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蕾茶一般都是用茶叶磨成粉状然后冲开水,下点本地特产,像我们汕尾这边蕾茶都是下海鲜干货,小虾米鱿鱼干,芝麻花生这些!非常好吃,一般一个人都能喝个4 5碗这样子
回答于 2019-09-11 08:43:50
土家族的擂茶
晋代隐士陶渊明的《桃花源记》为世人讲述了一个令人羡慕的世外桃源,而桃花源的所在地即今天的武陵山区。它位于川、黔、湘、鄂四省交界之处,是著名的产茶之地。当地的主要居民为土家族人,他们最喜欢饮用擂茶。
擂茶,又名三生汤,说起这个名字的来历,当地流传着一个故事。相传三国时期,张飞曾带兵进攻武陵壶头山,当时天气炎热,瘟疫蔓延,当他们走到乌头村时,士兵们精疲力竭,染病者众多。幸运的是,那个村庄有一位大夫因感念张飞所率部乃仁义之师,特献祖传除瘟秘方---擂茶。士兵们饮用之后,果然身体好了很多,张飞感激不尽,称遇神医为“三生有幸”。因此擂茶又名三生汤。
在喜庆的日子里,土家族人招待亲友总少不了擂茶,此茶五味俱全,制作方法简单,因此很受欢迎。生茶叶、生姜、生米是擂茶的主要原料,随后根据个人口味调配。调配好之后,按比例倒入山楂木制成的擂钵中,用力来回捣,直至三种原料捣成糊状为止,然后取出,放入沸水锅中煮,如此便制成了擂茶。
这道茶不但味道特别,还具有药用效果;生茶叶能提神降脂、清火明目;生姜能理脾解表、去湿发汗;生米能健脾润肺、和胃止火。因此,擂茶有清热解毒、通经理肺的功效。武陵山区高寒且气候湿润,致使生活在当地的人体内湿气较重,夏季来临,暑热难耐,饮擂茶能消暑除湿,是当地人生活中必不可少的饮品。
随着人们生活水平的提高,擂茶的选料越来越多样,制作也越来越精细。如将芝麻、花生等材料擂碎,加入擂茶中也越来越普遍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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