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除了炖汤之外，冬瓜怎么做好吃？

冬瓜,汤匙,海米除了炖汤之外，冬瓜怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

除了炖汤之外，冬瓜怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

清炒，切薄片，干辣椒，蒜末，味极鲜，少许醋

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬瓜烧着吃，很不错

回答于 2019-09-11 08:43:50

多谢邀请，我们老家喜欢冬瓜焖鸭。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

冬瓜除了煲汤还有什么别的做法？

❥冬瓜，减脂清单的必备食材。

冬瓜是咖啡减脂清单上的重点食材，原因何在呢？含水量很大，热量低，无脂肪。另外，冬瓜含有两种物质，一种叫丙醇二酸，另一种叫葫芦巴碱，能够有效地防止人体从食物中摄取的多余糖分转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积，而且还可以有助于已经形成的多余脂肪慢慢消耗掉。冬瓜还有利尿消肿、清热解毒的功效，夏秋多为家人烹制冬瓜菜肴，可以补水、清热、下火、润燥。

❥冬瓜的吃法

冬瓜的吃法很多，冬瓜薏米龙骨汤、冬瓜老鸭汤、冬瓜绿豆汤、冬瓜海带汤、清蒸冬瓜、红烧冬瓜、冬瓜炒虾仁、冬瓜酿、还有一种过年必备的小甜品冬瓜糖。我们家吃冬瓜，除了煲汤之外，最喜欢蒸冬瓜，最开始是清蒸，后来越来越不满足，又发展到混蒸，一盘蒸菜，用了4种食材，口感加分，营养加分，颇得家人的青睐。

❥菜谱分享：冬瓜粉丝蒸肉沫

冬瓜粉丝蒸肉沫

【食材清单】

冬瓜500克，肉沫100克，粉丝1把，鸡蛋1枚，小葱1根，小米辣3根，蒜6瓣，淀粉3克，油适量

腌制肉沫：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白胡椒粉少许，料酒1汤匙

蒜蓉碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，盐1克

淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，淀粉水3汤匙

——开始制作——

1、腌制肉沫：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，搅拌均匀腌制20分钟。

2、准备料头：小米辣切圈，蒜切末，小葱切葱花。准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，盐1克，搅拌均匀备用。

3、冬瓜挖瓤去皮切片。

4、汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出备用。炒锅入油，小火炒香蒜末，蒜蓉微黄入小米辣翻炒均匀，最后加入碗汁翻炒煮开关火。

5、入粉丝搅拌均匀，码好味。

6、取出蒸盘，将粉丝平铺在盘底。

7、冬瓜片围圈码于盘中，中间填上肉沫，肉沫中间留个窝，卧上鸡蛋。

8、蒸锅上汽之后入盘子，蒸12分钟。将汤汁倒入炒锅，加入淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，淀粉水3汤匙，煮开成芡关火，淋在冬瓜和蛋肉上，撒上葱花和小米圈，可以开动啦。

成品图：口感非常丰富，营养加分，很美味。

—冬瓜粉丝蒸肉沫制作之小Tips—

冬瓜挖瓤去皮后，在切的时候有个小技巧，就是以冬瓜为一个整体来切，不要几刀下去分成几块，后面码盘没有这种方法省事，冬瓜在切的时候不要追求每一片厚薄一样，正确的切片是里薄外厚一点，这样切才能保持冬瓜圆形的整体形状，且码盘时特别省事。肉沫量小，有生抽、蚝油这些调味，咸度够了，不要另外加盐，会咸。肉沫中间给鸡蛋留的窝空间要够，否则鸡蛋磕进去会流出去。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

冬瓜除了炖汤还可以红烧，油焖冬瓜，凉拌冬瓜，本人最喜欢的还是油焖冬瓜

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬瓜除了煲汤最常见的做法就是红烧了，今天和大家分享一个冬瓜的新吃法，既不煲汤也不红烧，咱们来清蒸

【冬瓜蒸虾仁】

[食材]：冬瓜 鲜虾 大蒜 红辣椒 香葱

[调料]：耗油 生抽 盐 鸡精 料酒

[步骤]：

1.鲜虾去虾头、虾线、虾壳，加少量料酒腌制15分钟（也可不用腌制）

2.大蒜切沫，红辣椒切成辣椒圈备用

3.冬瓜去皮切厚片，放在盘子里摆成一个圆形，水开上锅蒸10分钟

4.10分钟后放入虾仁，继续蒸3分钟

5.蒸熟后取出，把蒸出来的汤汁倒在碗里

6.锅中加油，油热下蒜沫、辣椒圈炒香，放耗油、生抽、盐，加入刚刚倒出来的汤汁，小火熬至汤汁浓稠

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