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你认为哪款酱香型白酒的性价比最高?
茅台,性价比,酱油你认为哪款酱香型白酒的性价比最高?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
4.茅台镇酒,对于懂行人,的确有性价比高的好酒。不过,也有性价比超低的酒[捂脸]。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有哪些高性价比的酱香酒?
高性价比或许提不上,近段时间喝着还可以的酱香有这么几款。
湄窖淡雅(墨玉)——酒体微黄透明,挂杯厚重,未醒酒,闻香酱香浓郁,粮香不生,略带巧克力味,凛冽且棱角分明。入口酱香浓郁,微涩生津,中后段微苦,焦香较浓郁,尾味较长,略带糟陈味,空杯留香两天以上。
12年永福10——:酒体透明,黄汤明显,闻香酱香淡雅略带生杏仁味,入口成团入喉顺滑,口感空灵且饱满,酒体中段主要体现顺滑感,尾味悠长淡淡的焦香略带陈味,醒酒后酒体风格表现更充分,酒体入口非常顺滑,淡雅有内力,略有陈年酒的口感特点,完全是不同于赤水河畔茅郎习的另一类酱香风格。
云门陈酿——酒体无色透明,闻香酱味醇厚,焦香略带巧克力味,入口酱香浓郁,酒体较为厚重,醇甜突出,落口略带焦香味、糟陈味,尾味较长。北派酱香里味道算是偏向于赤水河流域的了。
金典习酒——闻香酱香典雅,焦香较为浓郁,入口酒体醇厚绵顺,微苦回甜,口腔无刺激感,粮香过后焦香突出,收口较为利落,尾味较为悠长。
有机会可以试试这几款,各有特点,风格迥异。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱油起源于我国,至今已有超过3000年的历史。周朝就有制酱记载,而酱油就是由酱演变而来,最早作为古代皇帝御用的调味料品,酱油原先是用鲜肉腌制而成,后传入民间。古代劳动人民发现将原料改成大豆,味道相似的同时造价低廉,很多后传入日本、韩国以及东南亚一带,成为了家喻户晓的调味品。
现在我们能从超市中购买到的,一般分为,酿造酱油和配制酱油,酿造酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料经微生物天然发酵制成的,工艺结束后添加一些调味剂
配制酱油,是以酿造酱油为主体,添加一些植物蛋白水解液和食品添加剂,含有对人体健康不利氯丙醇,不适合长期使用,所以我们在购买时应该选择酿造酱油会更为健康。
而酿造酱油由于工艺的不同,又分为高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油,高盐稀态发酵酱油,是以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料,以较高浓度的大量盐水,以液态状酱醪为基础经长时间低温发酵制成的酱油:低盐固态发酵酱油是以脱脂大豆及麦麸为原料,经蒸煮、曲霉菌制曲后,与盐水混合成固态酱醅,再经发酵制成的酱油,这种酱油的发酵温度较高,酿造周期较短。
以品质来说,高盐稀态发酵酱油,由于低温而缓慢的酿造过程,更有利于酱醪中的风味物质的形成,所生产的酱油酱香更加浓郁,质量更好,口感以咸味和鲜味为主导,还有一丝香甜的味道。在挑选的时候,我们可以通过查看食品标签上的“产品标准号”一栏可找到酱油的发酵方式。
我们在看酱油包装的时候还需要注意的一点,就是要看氨基酸态淡氮的值了酿造酱油质量等级的相关指标中,分酿造酱油级别的指标,就是氨基酸态氮含量,每百毫升酱油的氨基酸态氮含量越高、品质越好,鲜味越好。氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升即为特级酱油,合格酱油的氨基酸态氮最低,不得≤0.4克/100毫升。
在挑选酱油看包装时还需要注意的是,一定要看配料表,有的酱油为了提升鲜味会在酱油中加入,谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠等调味剂,而谷氨酸钠就是平时我们所说的味精,如果你选购的酱油中,含有谷氨酸钠,那么做菜时,就一定要少放味精咯。
最后为了吸引消费者,不少产品打出了“不添加防腐剂”旗号,其实酱油中一般会添加防腐剂,通常为山梨酸钾、苯甲酸钠或者脱氢醋酸钠等,这些防腐剂在按照国家许可的量加入时,是不会对人造成不良影响的,反而会对酱油的质量起到稳定的作用,现在的酱油虽然味道越来越好,却因为盐分不够不能充分抑制霉菌和细菌,有些产品宣称绝对不加防腐剂,一种可能是这个产品加了太多的盐,而高盐饮食反而更损害我们的健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这里宣传的,都好
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