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杭州冬至吃什么 三餐都少不了年糕

杭州冬至吃什么 三餐都少不了年糕

发布时间：2007-12-08加入收藏来源：周公解梦点击：

　　民间有话说：“冬至大如年”，在我国古代，冬至不仅仅是个节气，还是当作一个重要的节日来过的，在全国各地，冬至日往往要隆重祭祖，还有丰富多彩的应节食俗，例如杭州地区在冬至的时候，按传统一天三顿都少不了年糕，那么就让老黄历为你介绍。

　　从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。老杭州的说法是，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

　　年糕，一种用黏性大米或米粉制成的糕点，不仅味道鲜美香醇，还具有浓重的历史气息。因为地域与家庭的差异，每个人都有自己钟爱的年糕口味和做法。早期，年糕被用来祭神或者供奉祖先，后期，年糕就逐渐演变成了一种年节必备的佳肴。

　　体重正常的健康人，在吃年糕时可以稍微蘸点糖或者蜂蜜，只要控制好食用量就行。吃年糕最好是在吃饭时当做饭菜的一部分来吃，这样不会增加全天摄入的总热量，有助于控制体重。另外，吃年糕时最好不要饮酒，并且不要一次吃得过多，免得给消化系统造成太多的负担。

　　年糕也可以入菜，这样可以解决家宴中主食摄取量不足的问题。比如淮扬菜中就有道名菜叫做“年糕炒螃蟹”。这道菜搭配比较合理，螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了会胃肠不舒服，甚至腹泻，这时候就用温性的年糕来搭配，以中和螃蟹的寒凉，还能养胃益气、平衡阴阳。

　　而除了吃年糕，冬至祭祀也是杭州人的老传统了，在祭祀的时候，年糕也是少不了的。