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霜降养生食谱 多吃菌菇益胃理气

霜降养生食谱 多吃菌菇益胃理气

发布时间：2007-12-08加入收藏来源：周公解梦点击：

　　我国民间历来将霜降视为饮食进补的黄金时节，营养专家指出，霜降正值深秋，此时人们的饮食养生重在滋润防燥，还要健脾养胃，而这个时候有益肠胃的食物，当属各类菌菇，那么今天的老黄历就为你推荐益胃理气化痰的霜降养生食谱。

　　我国民间有个说法叫“补冬不如补霜降”，霜降是秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。中医认为各种菇有益肠胃，化痰，理气的功效，适合此时食用。

　　例如，蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，热量低，大量食用不会发胖。蘑菇中维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康；蘑菇中所含的纤维素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，既可以降低胆固醇含量，还可以通便并控制体重。

　　霜降菌菇食疗方

　　香菇牛肉粥
　　食材：白米、清水、牛肉、香菇、葱、姜丝、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉
　　做法：
　　1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
　　2、牛肉切薄片，拌入酱油、料酒、淀粉略腌；香菇泡软切丝，先加入粥内同煮，待煮到米粒熟软时，再加入牛肉煮熟。
　　3、加入盐和胡椒粉调匀后熄火，再加入葱姜丝即可盛出食用。
　　功效：健脾和胃，益气补虚。益于慢性胃炎、胃痛、反胃者。

　　清蒸人参鸡
　　食材：母鸡、人参、火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜、精盐、料酒、味精、清水
　　做法：
　　1、将母鸡放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片。
　　2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。
　　3、将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟。
　　4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
　　功效：滋补肾阴，补血益气。

　　养生菌菇汤
　　食材：各种蘑菇（香菇、口菇、草菇、平菇、金针菇）、葱、姜、油、清水
　　做法：
　　1、各种蘑菇清洗干净，沥干水分；香菇切4块，口菇切厚厚的片，草菇一切两半，平菇手撕小块，金针菇不切。
　　2、蘑菇放入锅中，加入水、油、葱、姜，大火煮开，小火炖40分钟。
　　3、关火，加入适量盐即可。
　　功效：滋补身体，适合体弱人群。

　　口蘑豆腐汤
　　食材：口蘑、豆腐、葱花、小虾米、油、盐、水
　　做法：锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精。
　　功效：营养丰富，易于消化。