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北京稻香村 二十四节气吃什么

北京稻香村 二十四节气吃什么

发布时间：2007-12-08加入收藏来源：周公解梦点击：

　　说到京城的中华老字号，素以糕点闻名的北京稻香村是必须要提的，这家悠悠百年的老店历来讲究“四时三节”，也就是所谓“端午卖粽子，中秋售月饼，春节供年糕，上元有元宵”，而一年二十四个节气，稻香村也都有相应的美食，今天的老黄历就为你介绍，北京稻香村讲究二十四节气吃什么。

　　立春咬春卷
　　稻香村的春卷以猪肉、韭黄、春菠菜、葱、绿豆芽、粉丝等当季食材为馅，外酥内软，不仅养阳，还能解春困。

　　雨水望春蜜饼
　　“雨水望春蜜饼”采用蜂蜜和鲜柚做馅，入口丝丝香甜，但甜而不腻，柚香爽口。

　　惊蛰盘龙糕
　　“惊蛰盘龙糕”是以桂花山药作馅，外表呈金黄色，饼面上雕刻金龙戏珠，寓意祈龙赐福。

　　春分太阳糕
　　“春分太阳糕”皮为酥松可口混糖饼皮，内包枣泥上印“太阳戳”，口感酥松香甜，寓意有五谷丰登、阳光普照的寓意。

　　清明青团
　　“青团”以稔叶汁与青麦汁揉和的糯米为皮面，透着植物特有的清香，糯韧绵软，怡心养神。有玫瑰豆沙及香浓奶黄两种口味。

　　谷雨椿芽酥
　　“雨前香椿嫩如丝”。谷雨时节的香椿叶肥梗嫩，吃起来醇香爽口，散发着清香。“谷雨椿芽酥”以鲜嫩的香椿为馅，包入酥皮中，咸香爽口。

　　立夏陈皮饼
　　陈皮是夏季很好的选择。“立夏陈皮饼”采用醇香陈皮入馅，甘甜中微带桔香。

　　小满桂圆酥
　　“小满桂圆酥”，用桂圆肉与白凤豆入馅，甘甜爽口，表面印有装饰麦穗，象征丰收。

　　芒种桑椹果
　　“芒种桑椹果”以桑椹入馅，精巧外形的酥松糕饼皮里加入醇香紫薯及莲子，细品中感受清爽夏日的气息。

　　夏至莲子百合饼
　　“夏至莲子百合饼”在皮面中加入抹茶粉，清爽怡人，莲子百合制馅融入其中，温润、甜糯。

　　小暑绿豆消暑糕
　　“小暑绿豆消暑糕”饼皮酥松，内馅精选绿豆沙制成，绵软细腻。

　　大暑金谷酥
　　“大暑金谷酥”选用小麦粉、紫米粉、小米粉、荞麦粉等杂粮混合制皮，以金黄的南瓜入馅，口感清甜醇香。

　　立秋酱肘
　　“立秋酱肘”软而不糯，浓香醇厚，是苦夏过后北京人的首选，贴膘的绝好食材。

　　处暑百合鸭
　　鸭子味甘性凉，在处暑时节民间有“处暑吃鸭子”的传统。“处暑百合鸭”配以百合、菊花、陈皮、蜂蜜等腌制而成。芳香可口，营养丰富。

　　白露甘薯饼
　　我国民间有“白露吃甘薯”的习俗，吃过甘薯，全年不会发胃酸。“白露甘薯饼”选用当季红心甘薯制馅，香甜味美。

　　秋分芋饼
　　“秋分芋饼”的外观如盛开的层层花瓣，精选芋艿入馅，经过精心烘焙制成了松软甜美的秋分芋饼。

　　寒露芝麻酥
　　“寒露芝麻酥”选用黑、白芝麻和桂花等温润解燥的食材，口感酥脆，麻香四溢，营养丰富。

　　霜降兔肉
　　“霜降兔肉”以兔肉为主料，辅以大骨汤、红枣、枸杞等，腌煮而成，防寒滋补。

　　立冬佛手卷
　　“立冬佛手卷”采用新鲜白菜与猪肉做馅，包制成佛手形状，具有“福寿”的美好寓意。

　　小雪冬腊菜
　　“小雪冬腊菜”选用雪里蕻和腊肉，辅以红辣椒丝、黄酒等，经过炒制工艺制作而成，味道醇香。

　　大雪红枣糕
　　“大雪红枣糕”特别选取黑小麦、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻五类养生黑粗粮为主要原料，配以大红枣、蜂蜜、以及核桃仁。

　　冬至捏耳朵
　　“冬至捏耳朵”选用羊肉、白菜为主料，再辅以大骨汤等精制成馅，一口咬下去肉汁外溢，羊肉味十足，鲜而不膻，营养丰富。

　　小寒坛焖鹿肉
　　“小寒坛焖鹿肉”特别选用滋补食材鲜美鹿肉，经过红烧后入坛，加入枸杞、香菇、等辅料用烤炉焖制而成，肉鲜嫩、汤清香。

　　大寒消寒糕
　　“大寒消寒糕”在香糯、韧滑的年糕中加入了核桃仁、桂圆、红枣三种果料，糯米、大枣和核桃仁为冬季温热滋补的佳品。

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