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夏至煲什么汤清热解毒，祛火生津

夏至煲什么汤清热解毒，祛火生津

发布时间：2008-02-08加入收藏来源：周公解梦点击：

　　传统中医指出，夏至到来后人们的日常饮食应以清泄暑热、增进食欲为目的，多吃一些祛暑益气，生津止渴的食物。那么今天的二十四节气就为你介绍，夏至时节煲什么汤清热解毒又祛火生津，值得大家尝试，一起来了解吧。

　　冬瓜豆腐排骨汤
　　材料：排骨、冬瓜、豆腐。姜片、葱段。料酒、白胡椒粉、精盐、香油。
　　做法：
　　1、准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。
　　2、水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。
　　3、焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。
　　4、再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。

　　冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

　　苦瓜黄豆排骨煲
　　材料：苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。
　　做法：
　　1、先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水。
　　2、用大火煮15分钟后改为小火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。

　　苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。若见口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者均可服用。

　　冬瓜赤小豆煲生鱼汤
　　材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
　　做法：
　　1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。
　　2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切，一起与鱼和生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。

　　赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

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