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甜蜜软糯，冬至圆的制作方法

甜蜜软糯，冬至圆的制作方法

发布时间：2007-12-06加入收藏来源：周公解梦点击：

　　冬至节气到来，我国北方地区人们要吃饺子，而在南方则有吃冬至圆的习俗。如今南方不少人家吃冬至圆，往往是从超市买速冻汤圆回家煮，但也有人遵循着古风，自己亲自动手去制作。那么今天的二十四节气就为你介绍，闽台地区最常见的冬至圆的制作方法。

　　闽台冬至圆制作方法
　　食材：糯米粉、白糖、食用红粉
　　步骤：
　　1、首先磨好糯米粉，或者到超市买现成的粉，将粉倒入干净的盆中。
　　2、往盆中倒入开水，做成米浆，再沥成团块。
　　3、然后取一块粉团，往里倒入食用红色素，再揉搓均匀。需要注意的是色素粉别放太多，如果是新手不知道控制到多少量，就先加一点点，若不够再继续加。
　　4、将粉团揉搓着色均匀后，搓成长条，再一块块摘下，方便之后搓成圆子。
　　5、接下来就是用手将团块搓成大小相等的圆，着上红色的叫“金圆”，原来白色粉团搓成的叫“银圆”。
　　6、搓好圆子后就可以烧开水了，水开之后把做好的冬至圆倒入锅中，加入糖，盖上锅盖煮。
　　7、待水沸腾且圆子浮起水面后，冬至圆就大功告成了，捞出即可食用。

　　冬至圆是以糯米为主要原料制成的，糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

　　另外，糯米还有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效，可用于缓解虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等症状。但需要注意的是，糯米不易消化，因此应控制进食的量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意，不宜一次性食用过多。

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