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立秋食蟹正当时！大闸蟹的保存食用方法

立秋食蟹正当时！大闸蟹的保存食用方法

发布时间：2007-12-06加入收藏来源：周公解梦点击：

　　立秋时节，正是吃螃蟹的大好时机，而螃蟹中的一大极品，自然是肉质扎实、鲜美异常的阳澄湖大闸蟹了。但在人们购买大闸蟹的时候，有时会出现一下子买多了一次吃不完的情况，要扔掉又着实太浪费了，那该怎么办呢？就让我们一起来学习大闸蟹的保存食用方法吧。



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　　首先，大闸蟹最好即时食用，可保证蟹的鲜香，若不即时食用，请把大闸蟹放置冰箱保鲜室中（约5—7摄氏度），用拧干的湿毛巾盖住即可，通常用这种存储方法，可以保证阳澄湖大闸蟹存活3—5天。

　　大闸蟹具体保存方式：
　　保存方法一：冰箱保存阳澄湖大闸蟹。首先要把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸蟹捆起来——以减少大闸蟹的体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可，保存可超过七天。

　　保存方法二：用塑料桶或塑料盆保存阳澄湖大闸蟹。把阳澄湖大闸蟹放入其中，注意不能层叠；然后加水至大闸蟹身高的一半高，这主要是起到保湿作用，不能把大闸蟹全部埋住，因为一般情况下客户不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。盆或桶无需加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

　　保存方法三：暂养池保存阳澄湖大闸蟹。如果所购阳澄湖大闸蟹量多，三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是把自己的浴缸做为暂养池，先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了。

　　浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，到如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸的程度，并根据储存时间和数量投喂少量的小鱼小虾。用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95％以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

　　结束语：立秋食蟹正当时，肥美的大闸蟹令人垂涎三尺，食指大动，但吃蟹也是要注意保持新鲜的，以上为你整理了几种大闸蟹的保存方法，希望能够对你有所帮助。

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