您现在的位置: 首页 > 十二生肖 > 农历趣谈农历趣谈

老福州元宵节吃什么 福州元宵节的传统美食

老福州元宵节吃什么 福州元宵节的传统美食

发布时间：2008-02-08加入收藏来源：周公解梦点击：

　　农历正月十五，是我国传统的元宵佳节，而说到元宵节吃什么，很多人都会说：“那自然是吃元宵呀！”但其实并没有那么简单，祖国疆域辽阔，各地的年节传统食物可是大不相同的，那么就让老黄历为你介绍，老福州元宵节吃什么，福州元宵节的传统美食。


　　元宵节之际，许多人都会吃元宵，但老一辈福州人在元宵之夜，吃的可不是元宵，而是吃“三粿”，也就是糖粿、芋头粿（肉丸）和菜头粿，这就是过去的老福州们元宵节要吃的传统食物。

　　糖粿
　　糖粿，福州语音译词，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年春节应时米食。福州当地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已经有人厝（人家）开始量米磨浆蒸年糕了。

　　糖粿的分类：
　　白糖粿：以白糖和浆，色泽呈白色的年糕。（与白粿不同，白粿是另一种食物）
　　红糖粿：通常简称糖粿，以红糖和浆，色泽暗红的年糕，象征年年高，年年红。
　　蒸糖粿：蒸年糕。
　　煎糖粿：煎炸年糕片。

　　平日里，每家每户一般不蒸糖粿，只是到临近过年才开始筹备，置年货、蒸糖粿等，在福州习俗里，和白粿、菠菠粿等同样，通常也作为祭祀祖先与供奉神明的供品之一。

　　芋头粿
　　芋粿，是福建福州、闽南和广东潮汕地区的著名汉族小吃品种。它是用芋头擦成丝，加调料以及米浆蒸好切块，再经过油炸制成的一种食品，是福州人早餐和点心不可或缺的一道小吃。

　　制作芋粿，先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上，再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。

　　菜头粿
　　菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是福建地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻，若将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄，此时蘸辣椒酱风味更佳。