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80年代的西安有哪些特色的糕点？
西安,绿豆糕,糕点80年代的西安有哪些特色的糕点？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 我爸爸今年七十岁，在80年的时候在西安待过，爸爸说他现在特别想吃西安当时的糕点，可是我真的不知道当时西安有哪些特色糕点，也不知道现在还能在西安买到吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
西安的传统糕点，流传已久的有以下几种：
1、水晶饼
我能记得最深的，就是水晶饼了，而德懋恭的水晶饼可以说是代表了西安人的集体记忆，以前过节走亲戚总要带上几盒，特别是老一辈，独独钟爱的就是这个味道。
皮酥馅足、滋润适口、层次分明、油多不腻、入口渗甜，且浓郁的玫瑰和橘饼的清香使人回味无穷。
因其面色金黄，四面雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的形容，它是秦式点心的代表，被誉为“秦点之首”。
2、龙须酥
龙须酥记得真是美味，每个回坊的摊子上都有卖，最爱的就是原味，每次吃的时候绝对不能说话，一说话眼前就全是白色的粉末，想想都觉得开心。
龙须酥经七道工序最后拉丝而成，传统的龙须糖馅可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等，因其外观洁白绵密，细如龙须而得名。
龙须酥色泽乳白，细丝万缕、层次清晰，口感酥松绵甜，入口化渣。西羊市有家专门卖龙须素的店，可以去尝尝。
3、桂花糕
西安城内做桂花糕的很多，回民街里随处可见，但是留下深刻印象的却很少，李大叔桂花糕就是其中之一，路边小摊，名字就叫桂花糕。虽简陋，却不妨碍小摊上的高人气。
桂花糕的制作非常复杂。要先泡糯米。泡完的糯米做成一个厚厚的大圆饼状要刷上一种特制的桂花酱，之后上锅蒸，一面蒸好再翻另一面继续蒸，出锅之后晾凉。
顾客买的时候，就用一把特制的刀切，粘上顶部的桂花酱，于是整个桂花糕一周就成了齿轮状。
桂花糕底部焦黄，糕体金灿灿的，绵软细腻，桂花酱清甜，糯米味占主要口感，是西安人最喜爱的街头小吃之一。
4、甑糕
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。
甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。
其实甑糕读zèng，陕西地方口音常把甑字念作"jing"(镜),以致也常有人把"甑"误写成"镜"字，至于后来人们也就习惯这种叫法，对于外地人来说要区分是一件不容易的事情。
5、芝麻凉糕&蜂蜜凉粽子
这两个在回访上基本都是搭伴在一起卖的。蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的传统小吃。
蜂蜜凉粽子与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。
吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，吃起来筋软凉甜，芳香可口。芝麻凉糕外层裹了一层芝麻，中间加豆沙馅，跟蜂蜜凉粽子一样都是用江米做的。
可以跟蜂蜜凉粽子两搅，一份钱吃两种，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，吃起来筋软凉甜，夏季解暑良品。
6、绿豆糕
甜甜的绵绵的入口即化的绿豆糕是很多吃货的最爱。西安众多的绿豆糕中，还要数回坊的“军军绿豆糕”做得最正点。
细润紧密的绿豆糕像一块块小金砖，摆放在玻璃橱窗里，根据口味的不同有浅黄、翠绿和淡白的成色。看起来很坚硬的它们，其实软滑细腻、沙甜绵香、入口即化。
绿豆糕精选上等绿豆去皮研磨，用传统工艺制作而成，口感细润香浓，入口即化，清香绵软不粘牙。口味有花生、芝麻和豆沙等数种。
无任何添加色素，确保健康和口感，浓郁豆香和完美口感，每一粒绿豆糕都给你最正宗、最健康的保证，品质和口感都堪称完美！
7
柿子饼
柿子饼是备受西安人喜爱的小吃，颜色金黄，馅料丰富，有豆沙、枣泥、五香、杏仁、桃仁、玫瑰等等各种好吃的馅料，就连高贵冷艳的五仁口味都超好吃的。
柿子饼又称柿饼，是中国著名的汉族小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。
这种食品很快传遍关中各县，传入西安。经一代又一代厨师的不断改进，最后成为现在的黄桂柿子饼，且成为驰名的风味小吃，被誉为“关中名点”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题壹周君是回答不了啦，所以特地问了问西安的朋友据他们从长辈这块的了解，上世纪80年代西安的小摊贩都很少见的，进饭馆去吃饭就更奢侈啦，不过回民街一带的清真糕点店倒是有不少，大家偶尔想来点小零嘴，就会跑过去买上几款。
当年大家都爱吃德懋恭的糕点，算是名副其实的老字号啦，创立于1872年，它家的水晶饼最为有名，还有纸酥也是脍炙人口。所以如果题主想买西安的传统特色糕点，首选德懋恭是没错的
全盛斋，这个与德懋恭不相上下啦，老店在光明巷39号，店铺的摆设属于时光回溯30年的童年记忆
首先推荐它家的绿豆糕，很适中的甜，吃多了也不会觉得，然后就是椰蓉糕，一种清爽的回味。虽说水晶饼也在水准之上，但比起德懋恭的同款还是差上那么一点。
另外枫叶酥、蜜三刀这两样，捎回去做手办礼特别适合，而且它家的糕点会先用塑料袋装，然后再用麻绳进行传统包裹，复古的感觉挺爽
另外题主提到了自己的父亲，老爷子上世纪80年代在西安待过，特别想吃西安当时的糕点，那么老爷子一定吃过镜糕的，它也是西安传统的小吃。
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