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重庆小面到外地是否需作改良?如何改良?
重庆,小面,的人重庆小面到外地是否需作改良?如何改良?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:5
重庆小面到外地是否需作改良?如何改良?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
可适当调整,但必须保持应有风味。
在此,我也奉劝那些在外地开重庆小面的老板们,别光面堂皇找借口说自己味道不正宗是为了更好适应当地人,甚至全国人民。
我想问问,为什么叫重庆小面,而不是东北、天津小面?重庆小面属地域风味美食,您把地方特色都丢了,魂都没了那还叫重庆小面吗?不如就叫东北、天津等小面,若那样,正宗当地面在当地一大片,别人干嘛要选择吃您的面?您丢了重庆小面本有的麻辣鲜香核心特点,连重庆人都不愿去吃,当地人、外地人更找不出理由去吃了。作为地域风味美食,就应该保留原有的味道,只能让顾客去适应它,而不是一味去迎合当地人的习惯。
当然,这里我也不是说绝对不能作任何调整,至少要保留重庆的风味特色。
还有,任何一个美食,都不能满足所有人,重庆小面也一样,所以不需去适应任何人,它只需要满足喜欢它的人,懂它的人。现在社会人口流动性很强,年青人也很喜欢尝试异地风味,相信每个城市都会有喜欢重庆小面的人,不需要多事的你给重庆小面画蛇添足,多此一举。
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