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重庆小面到外地是否需作改良？如何改良？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

重庆小面到外地是否需作改良？如何改良？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可适当调整，但必须保持应有风味。

在此，我也奉劝那些在外地开重庆小面的老板们，别光面堂皇找借口说自己味道不正宗是为了更好适应当地人，甚至全国人民。

我想问问，为什么叫重庆小面，而不是东北、天津小面？重庆小面属地域风味美食，您把地方特色都丢了，魂都没了那还叫重庆小面吗？不如就叫东北、天津等小面，若那样，正宗当地面在当地一大片，别人干嘛要选择吃您的面？您丢了重庆小面本有的麻辣鲜香核心特点，连重庆人都不愿去吃，当地人、外地人更找不出理由去吃了。作为地域风味美食，就应该保留原有的味道，只能让顾客去适应它，而不是一味去迎合当地人的习惯。

当然，这里我也不是说绝对不能作任何调整，至少要保留重庆的风味特色。

还有，任何一个美食，都不能满足所有人，重庆小面也一样，所以不需去适应任何人，它只需要满足喜欢它的人，懂它的人。现在社会人口流动性很强，年青人也很喜欢尝试异地风味，相信每个城市都会有喜欢重庆小面的人，不需要多事的你给重庆小面画蛇添足，多此一举。