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河源市有哪些著名的客家菜？

河源,万绿湖,新港河源市有哪些著名的客家菜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

河源市有哪些著名的客家菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗紫金八刀汤！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢问答的邀请，对于河源，环境好，山清水秀，美食简直是太是太多了，下面简单的介绍几种特色美食吧。

传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。另外比较具特色的有：

水蒸鸡：选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。

全猪套餐：主要有选用猪最”精华“的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。

全牛套餐：则是吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主，和其它地方不同，这里吃的牛柏叶没有去掉上面的黑膜，主要是为了健胃。

豆腐套餐：客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。

新港湖鲜：万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很可口。在万绿湖旅游码头新港镇的饮食店里几乎都能品尝到这些风味各异的湖鲜。

五指毛桃汤 是用山上野生的一种叶似五指的树根与猪排骨熬成的汤，有诱人的椰奶香味、具平肝明目、滋阴降火之功效。

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