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没腌过的羊肉串如何撒盐？

广州,的是,这个问题没腌过的羊肉串如何撒盐？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 没有经过腌制的羊肉，如何在烧烤过程中撒盐，总感觉烤的时候盐粘不到肉上，导致烤出来的串比较淡。还有，为什么不能刷盐水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实问这个问题的人也没错，只是地方去习俗而已，我作为一个西北人，如果在几年前没来广州之前听到这个问题，我一定会满口喷粪的，但是现在来到广州三年了，终于知道这个问题的存在，因为广东这边有很多烧烤（不是全部），再烤东西时候都会刷水，说是为了保证食物的色泽和口感还有原味，如果不认识一帮广州朋友，我绝对不会想到是这样，现在这个问题我想不用解释了吧！如果需要解释，就看大家发的帖子，就可以完全证明。

不要说西北的烤羊肉不正宗不好吃，你只能说不和你口味。

就和一个同事说“我去兰州吃牛肉面，真的难吃，还是广州的青海人开的兰州拉面好吃。”我当时就怼回去了“你这傻逼想法，就好比西北人和东北人说“广州的粤菜粤式早茶真难吃，还是开在西北和东北的粤菜馆和粤式早茶好吃。美国人也说中餐真难吃，还是开在美国的中餐馆的中餐好吃。你说你是不是傻逼？””这只是一个饮食习惯而已，烤羊肉和大盘鸡永远还是新疆的好吃，这个没有任何争议。也就是说一个地方的特色菜肴，在当地吃才最好吃。你感觉不好吃，只能证明这些年你吃的是不正宗的习惯了这种口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

专烤羊肉大串三年了 有一点点发言权 一斤肉穿七串 大小自己脑补一下 直接上炭炉烤制 看到肉都完全变色以后撒盐 至于说为什么不刷盐水 主要是因为吃串是想吃个香 刷水会把油脂都刷掉 只剩水了吧唧的肉是很难吃滴

回答于 2019-09-11 08:43:50

以干了三十年烧烤店的经验来说，你在烤的时候应该刷点油上去，盐能粘上而且更容易融化，等肉快好了，再撒点味素，味道更好！本人有淘宝店：樊记烧烤，可以来品尝，专业烧烤30年，烧烤吃的是秘料，更吃的是火候！