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烤肉串时什么时候放盐合适？

时候,到了,孜然烤肉串时什么时候放盐合适？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 烤肉串先放盐腌制，还是烤的时候放盐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈，这个问题好有意思。

我正好认识一个朋友是全市的金牌烧烤师傅，我就来答一下吧。

我看他烤的时候是肉到了七八成熟，滋滋冒油的时候撒盐。注意，他撒的不是纯盐，而是一半盐一半味精的混合物，这样烤出来提味。同时还有一种比孜然还要重要的调料，撒得量很大，就是姜粉，你可以试试。

不说了，再说人家的秘方就全暴露了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人认为，是在腌制时候就要放好盐了，等烤的时候再放，一个不入味，二来盐都沾在外面了，你想第一口咬上去吃的就是盐了，还能好吃吗。

腌制好后，烤的时候不断刷油和蜜汁，差不多了撒点孜然粉，撒点芝麻，根据个人口味再撒点胡椒之类。就很OK了，重点在于不断地翻动别烤糊了。