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为什么有些人很爱吃川菜？是因为辣吗？

喜欢,味道,川菜为什么有些人很爱吃川菜？是因为辣吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 身边好多人，说到吃饭就是想吃辣，提议吃川菜，为什么川菜会这么火？水煮鱼镇题

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣绝对是重要原因之一，现在的蔬菜和肉类很少有本身的鲜香味道。用辣椒能刺激人的味蕾，使人多吃饭。饭店的红烧鱼，干烧鱼用死鱼都算不公开的秘密；死鱼都算好的，干烧鱼因为辣椒多，炸的比较透，往往是最不新鲜的鱼。第二个原因，是川菜百菜百味，总有一个味道你会喜欢。八大菜系中鲁菜主要是咸鲜，现在的肉和蔬菜很少有香味，再加上味精，鸡精的运用，好的鲁菜馆不多。粤菜主要是味道太复杂，比如说是咸鲜，往往还有别的味道，对于北方人说有点怪异。杨州菜口味清淡，甜味多，刀工菜系里最好，适合美食家好评，一般人谈不上喜欢。闽菜，浙菜没有什么接触，无法评论。徽菜就吃过牛肉板面，湘菜我的感觉就是辣。大家吃饭一种是体力工作者，按四川说法喜欢肥，多，硬。要量大，油大，经的起饿。另一种是喜欢美食的普通人，四川说法叫滚，耙，甜。要求味道刺激，比如喜欢甜，喜欢辣，反正不喜清淡味道，