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餐饮创业如何选址？
餐饮,店铺,位置餐饮创业如何选址？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
关于租金问题，我的建议是：在日后的经营过程对现金流影响不是太大，不会因为租金问题使得资金链断裂！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮选址是投资者餐饮创富之门的第一道关卡，选址选好了，就如在战场中占据了有利地形，取得地利优势。选址没有选好，只靠后天在经营，推广方面的努力，往往也无力回天。下面来看一下餐厅选址的六大致命错误、十大不宜地段。
一、餐饮选址四大致命错误
1.致命错误一:贪便宜进驻楼中楼店面
进驻楼中楼店面，大多可以拿到优惠的租金价格或者支付政策，因此大多餐饮老板希望将店面开进楼中楼，意在抢夺大楼内集中的人群，但这也是存在一定风险的。你是否考虑过以下问题呢?首先，大楼内部各楼层的空置率能否稳定在一个较低的水平;其次，大楼内人群的消费习惯如何，是喜欢到周边换一下环境尝试新品，还是喜欢在楼内简单吃一吃;再次，大楼周边是否有足够多的餐饮配套，自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。此外，在纯办公区做楼中楼店，工作日的生意主要集中在午餐，而休息日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来更大的压力。做办公区生意，营业时间比较有限，并且上门店设立在楼中，更加无法将外界的人流引入。因此选择店中店，要加倍谨慎。
2.致命错误二:目光短浅
5年前，当互联网经济对老百姓的日常生活还没有明显影响的时候，各种批发市场的经济是非常活跃的。经济的活跃是由人带动的，只要有人，快餐就不用担心。而近年来，当淘宝、京东、天猫等越来越影响人们日常生活的时代来临时，一切经济消费的变化令人猝不及防。因此，选址时就要了解目标位置所处行业的发展趋势，在互联网时代，对一个行业固有的认知变化非常快，原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。因此，不要看现在人多，那只是表象。创业者需要考察的是商圈的经营业态，了解发展趋势和方向，对生意可持续性有正确的判断。
3.致命错误三:选址分析停留在表象
什么是表象呢?你看到街上人来人往，看到大家消费，这些都是表象，也可能是假象。在一些人流量大，人员密集的地方，很可能都是流动人口，进店的欲望和需求并不强烈。我们选址判断的标准仅凭人流数量是远远不够的，我们还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑，消费能力必须要与品牌属性匹配才能精准定位。
4.致命错误四:贪图好位置却选择了畸形的房屋结构
一位餐饮老板曾经为了拿下一个位置极佳的铺面，选择了一个呈窄长形状的铺面，其面积就像智利的国土。这个店原本是停车场的通道，由于地理位置实在太好，被加建改造起来做商业。位置虽好，可用户体验极差。上述餐饮选址的四大致命错误也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的四大雷区。在餐厅选址时，一定记住不在人流动线上不谈、招牌位不好不谈、房屋设计畸形不谈等原则，切勿因为着急开业而在选址上草草了事，也不能因为省钱而在选址上贪图便宜，最终对后续生意带来持续、致命的伤害。
二、餐饮业选址的十大不宜地点
(1)不宜在居民人口稀少的地区开餐馆，如果餐馆所处地域的常住人口少，且流动人口又不多，缺乏人气，很难形成相对稳定的消费群。
(2)不宜在高速车道旁边开餐馆。高速公路日夜川流不息的是车辆不是人，由于要保证车流的高速标准，高速公路绝对要求路面干净安全，高速公路中间一般设有隔离设施，两边马路无法穿越，而且公路旁边也较少有商业业网点和停车设施。
(3)不宜在高层楼房上开餐馆。高层开餐馆一般广告效果较差，也不方便顾客。尽管有些高层餐馆也派咨客在楼下迎接顾客，但往往不如在地下的餐馆容易赢得顾客的消费。高层楼房开餐馆只适宜大酒店内的酒家西餐厅，或者是知名度很高的餐馆。
(4)餐馆大门不宜正对一条笔直的马路，笔直道路会因为过往的车辆而产生废气，造成餐馆周围环境的空气污染，顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行，大倒胃口。
(5)餐馆大门不宜正对两座并排建筑的高楼大厦之间留有的一条小巷。一是成为“穿堂风”的风口，影响到餐厅气场不稳定，从而影响营业者的健康与精神;二是由于门前巷子窄、墙高、阴森森的，顾客不愿进来，自然会影响生意。
(6)餐馆门口不宜选在风口位置上，尤其是北方城市。不管北方或南方城市，一到冬季寒风袭人，如果餐馆门口朝风，多指朝西北方向，就会影响顾客入店进餐。
(7)餐馆不宜选在斜坡上。斜坡影响进餐顾客停放车辆。
(8)餐饮门前不宜有障碍物，被建筑物挡住店面，影响餐馆的能见度，会减弱客源。特别是不能正对着大树，树体粗壮树叶茂盛，空气不流通，一旦遇雷雨天还有使人触电的危险。
(9)行人匆匆而过的地方不宜开餐馆。因为过路的人群并无暇逛街购物，更无心寻找食肆享受。
(10)餐馆大门不宜正对死巷(无出路的街巷)。死巷空气沉闷不通透，人流量较少，餐馆正对死巷而设使人从心理上产生压抑感和不快，影响食欲，进而直接影响了餐馆生意。
对于上述的这些地段，创业者在选址时最好能避开，不然生意肯定会受到地段不佳的影响，创业的道理其实就是这样，能够避开的风险一定要尽量避开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新手创业没有经验可以去闪转网、微传网创业邦看看，里面有很多选址资讯可以参考
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