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衢州有哪些值得品尝的美食?
衢州,烤饼,也是衢州有哪些值得品尝的美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 最好是不辣的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
衢州是浙江的西部,当然也是我的家乡,衢州山美水美,就是经济水平不高,因其独特的人文环境,孕育出一大批知名学者,山东曲阜有个孔庙,衢州也有一个,包括衢州的机场,也是很有名
楼主说的是最好是不辣的,那么三头一掌就不推荐你去尝试了,但是三头一掌以它独特的辣味和香料的作用成为了衢州的标签,让人一想到衢州就脱口而出,每次都要点上三两个鸭头,再来一碗平常的炒粉加辣,配上冰镇的啤酒,生活不易,只有此刻才能抛下烦恼。
不辣的可以尝尝烤饼,喜欢纯肉的可以吃小烤饼,喜欢梅干菜淡淡的甜味的可以吃大烤饼,一定要在小巷子里去寻找那最正宗的味道,坐下来点一碗小馄饨,配上烤饼,那味道,吃过才知道啦。还可以尝试一下灌肠,不辣的那种,用鲜大米磨成米浆然后佐以调味料,灌入生大肠内,用粽叶封口,放入大的铝锅中,出锅必然会引起邻居的哄抢,入口绵密,香软可口,忍不住会多吃几口。
龙游发糕也是非常好的一种点心,以前都是出现在婚礼的桌上,或者是过年会蒸他个几笼,这个东西做工复杂,所以平常时节难以吃到,最喜欢吃到的就是混着酒糟跟肥肉的发糕,一口咬下去,香甜味迸发开来,这是我最大快朵颐的时候,楼主就给你介绍这几种吧,再说下去我都恨不得现在就冲回去品尝了,因为也是好几年没有回家乡了,但是家乡的味道我还记得
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家乡衢州的美食的最大特点,就是辛辣,其中,又以特产“三头一掌”(鸭头、兔头、鱼头、鸭掌)最为典型,而在这“三头一掌”之中,又以鸭头最富盛名。
在衢州,鸭头常以卤制作为制作方法,以酱油等浓汁翻煮,佐以香料,极其入味,回味无穷。不少家庭会选择鸭头作为一样日常菜肴,不仅因为其味道可口,还因其制作方法不至于过于困难。在灶上立一口大锅,加入爆好的葱姜蒜、清水、酱油以及其他香料,待煮沸后再将鲜鸭头置于其中,焖至成熟,即可出锅。这样做出来的鸭头肉质柔软,入口即化,咬碎骨头,还可以吮吸出浓郁的酱汁,令人陶醉不已。
衢州有一家老少皆知的卤制食品公司——“不老神”,这家公司所烹制的鸭头收获了不少的好口碑。而且,它还有一段传说故事。它源于古代的“药鸡”,特别之处在于其的制作方法,不用黄酒、酱油和任何化学添加剂,全凭科学配方的中草药烹制而成,肉质酥而不烂,香透入骨,美味可口。它色香味形俱佳,更具有一定的养生功能。这一民间美味更是受到了当时正在南巡的乾隆皇帝的极度青睐,以至于后来经太医改进,将名贵补品加入配方,成为钦定宫中秘膳。现在的“不老神”,一直沿用传统配方,其烹制成的鸭头没有汤汁,只带着肉上的一块块晶亮剔透的冻,肉质筋道耐嚼,较自家做出的稍硬一些,而这更给予了“不老神”鸭头另一种独具风味的可吃性。
其实,虽然我是土生土长的衢州人,却不太偏爱辛辣之味,再加肠胃不好,便很少吃辣味的食物。只是我实在太爱这股扑鼻的喷香,以至于我每每一边被辣得涕泪齐流,一边又始终不可放下,直到最后一口也尽数咽下。
总览各地的特色美食,无一不体现着当地人对其热爱的美食文化的一种深深的烙印,蕴含着当地人对他们所认为的“美食”的理解。我相信所有人或多或少会对家乡的美食有一种特殊的爱,因为那些美食,给了我们恰恰需要的那种不可名状的舒服、愉悦之感。
BY ZZX
回答于 2019-09-11 08:43:50
衢州是个宝藏之地!
我就是衢州人!
直接上干货
真的真的在衢州太幸福了,随便一条gai就有宝藏。
1️⃣老妈妈馄饨 个大皮薄,汤真的鲜
2️⃣吾悦广场一楼,广场外面的重庆鸡公煲 重口味!香辣鲜嫩!
3️⃣马站底烤鱼店 夏天真的超多烤鱼店,都是现烤活鱼,料足味美,除了nice还是nice
4️⃣吾悦4楼的肉夹馍,饼皮很酥,有瘦肉、五花肉、牛肉可选,我感觉瘦肉比较好吃,因为牛肉我都没抢到过♀️
5️⃣斗潭的徐氏烤饼!肉厚皮薄,实在啊!感觉比yj烤饼好次…
6️⃣蚊池街的老徐银丝,就在中国银行边上,真的 …很大个,而且又软又糯,倒上醋和辣椒,蘸一蘸,真的人间值得,一笼吃不掉可以带回家吃!
7️⃣供销大厦下的那条gai,山楂雪球,真的敲好吃!没话港,酸酸甜甜,关键是山楂果很大,饭后来一颗,嗯,解腻小能手
8️⃣金盛板栗!就是供销大厦下车就可以看到的那家,个大甜甜的,而且好开口,老板是真的nice,还送你一小勺~
9️⃣松园农贸市场的搁袋饼啊!衢味早点,胃口大可以买个空心的饼然后夹搁袋饼,油条啊什么的再来一勺辣椒酱,真的是绝了!
小西门啊宝藏之地,第一家旺角煲仔,真的感觉已经被衢州人搞到完全衢州味了,所以我在广州吃正宗的煲仔饭真的感觉寡淡无味,排骨煲仔细或者鸡翅煲仔饭真的巨好吃,铁板乌冬面也超级好吃!煲仔饭上来开盖,倒一勺醋,沿碗边缘浇下去,马上发出滋滋的声音,然后!巨香!用我仅有的知识解释一下,大概是形成了酯类物质吧…而且那里的辣椒真的辣,拌小青菜和焦粒米饭真的,在衢州真好!
1️⃣1️⃣小西门进去的韩乡园烤肉,美团上团一个圣诞双人套餐,真的ok,酱料香!干碟油碟都好香!海带烫是真爱还有石锅拌饭,那个套餐都有,反正就是盘他!
1️⃣2️⃣坊门街的老焙粉干就是之前斗潭那家,弹,嫩,香,不多说!
1️⃣3️⃣玲珑生煎馆啊,野菜生煎,虾仁生煎,夏天可以吃冰粉,冬天可以吃红豆沙,汤鲜皮还嫩,墙上告诉你了,该怎么优雅的吃生煎,自个儿看去吧
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