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苹果的营养价值高吗？

苹果,风险,物质苹果的营养价值高吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

苹果的营养价值高吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

苹果的营养价值没有多数人想象中高，但不失为一种保健价值很高的水果。

可能你会觉得有点矛盾，但实际上，营养价值和保健价值是有区别的两个概念。

很多人一看到苹果，就想起来维生素C，其实苹果的主要好处并不是提供VC。按我国食物成分表，富士苹果含VC仅2mg/100g，只相当于番茄、土豆或白菜的十分之一。要想靠这种苹果来满足一天的维生素C，需要吃5公斤，也就是20个苹果。它的胡萝卜素和B族维生素含量也不高，微量元素含量也不算突出。

不过，这并不是说，苹果对健康没有意义。它所含的钾元素、果胶、酚酸、类黄酮等成分均有利于预防疾病。

有研究发现，女性每天吃至少一个苹果，有利降低肺癌风险。一项回顾性研究表明，摄入富含槲皮素的苹果或许可以降低患肺癌的风险。也有研究发现，一天摄入至少一个苹果可以降低患结肠癌的风险。意大利研究者发现，每天至少摄入一个苹果，有利预防口腔、咽喉、食管的癌肿。动物研究还发现，苹果皮中的酚类物质具有很强的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞的生长。

流行病学研究表明：爱吃苹果是个好习惯，与较低的心血管疾病风险有关联。苹果是槲皮素的重要来源，这种黄酮类物质有助于预防心血管疾病。苹果中还含有儿茶酸和表儿茶酸，增加这些物质能显著降低心血管疾病的死亡率。有动物研究发现，给高胆固醇大鼠吃苹果冻干产品后，血浆和肝脏中的脂类物质含量显著下降，高密度脂蛋白水平却上升，可能是苹果中的果胶和酚类物质所起的综合作用。

还有研究发现食用苹果对呼吸系统和免疫系统有保护作用，有利预防哮喘、支气管过敏和慢性阻塞性肺病。在孕妇中，与孕期很少吃苹果者相比，每周吃至少4个苹果的准妈妈，所生宝宝出现呼吸困难的风险降低四成，哮喘病风险低五成。

此外，苹果的血糖指数只有36，大大低于白米饭白馒头，糖尿病人也可以每天吃一个。调查表明吃苹果的习惯轻微降低患2型糖尿病的风险。

虽说维生素含量超过苹果的水果比比皆是，但查询国内外研究，苹果的健康效果确实最为全面，为什么呢？

首先，苹果大小个头特别合适。一个中等大小的苹果约200克，既不像西瓜那么大，也不像蓝莓那么小，吃的数量比较稳定。其次，苹果储藏技术成熟，能四季供应，不像某些水果季节性太强，一年吃不了几天。第三，苹果来源丰富，价格低廉。第四，苹果口味宜人，人人接受。所以，和其他水果相比，苹果在一年当中的总摄入量遥遥领先，所以它的健康意义，也就会大于那些偶尔吃一次的水果啦。