您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

什么人不能吃"香椿"？

香椿,的人,维生素什么人不能吃"香椿"？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

什么人不能吃"香椿"？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

知麻糖来啦。对于香椿，小编确实不了解，但是小编很心水的也是想要墙裂推荐的一道菜就是香椿炒蛋！！！印象最深的就是在北京晟永兴烤鸭店吃的，炒鸡好吃难以忘怀！！！那么香椿究竟是一种怎样的食物呢，食用它的利弊又有哪些呢？小编通过翻阅资料对香椿进行了深入研究，接下来和大家一起分享。



香椿呢是一种长在树上的可食用野菜，历史十分悠久，在清代甚至养成了“吃椿”的传统，即辞旧迎新。著名诗人苏轼也曾盛赞香椿，“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”，可见香椿自古以来就极受欢迎。中医认为，香椿味苦、性寒、无毒，有清热解毒、止血、健脾理气、涩带固精等功效。香椿根皮性凉，味苦、涩，具有除热燥湿，涩肠止痢及杀虫等功效。香椿子性温，味辛、苦，具有祛风散寒止痛的功效。现代医学认为香椿叶中含有丰富的蛋白质，能够增强机体的体液免疫能力从而提高机体的抵抗力。而大量的维生素C具有增强细胞吞噬能力和抗击自由基的作用，能够增强皮肤抵抗力、皮肤弹性。香椿中的胡萝卜素可以预防夜盲症，维生素A可以促进眼睛中视紫红质的转化，具有保护视力、明目的效果。香椿还含有大量的矿物质，尤其是钾离子含量丰富，能够利水利尿，从而达到消除水肿的效果。并且香椿中含有大量的芳香剂，能够促进唾液分泌，增进食欲

。

当然，值得注意的是，由于香椿的营养价值丰富，很多食物与香椿一起服用反而会影响营养的吸收。比如，香椿和牛奶混吃，容易导致腹胀。而香椿属于含钾量高的食物，在服用安体舒通和补钾药食用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状等等。那么什么人不能吃香椿？其实并没有什么绝对禁忌，只是说有些人群不适合过多的食用香椿。首先要说的就是，过敏体质的人不宜食用，香椿中含有感光物质及芳香剂，特殊过敏体质的人还是需要注意的。其次，中医中香椿属于致热之物，而糖尿病患者这样的属于阴虚、燥热的患者，食用后容易加重肝火，影响病情的发展。孕妇同样也不易多食。同时有眼部并发症的患者也要尽量减少食用香椿，以免影响疾病的康复。肾病患者也需要注意，香椿的草酸含量丰富，被人体吸收后，会和人体的蛋白质进行相互的作用，形成沉淀，容易加重肾病或引起其他并发症。所以喜欢吃香椿的朋友，现在知道香椿的好处了吧～

By：酷酷


回答于 2019-09-11 08:43:50

阳春三月，万木复苏，各种山矛野菜纷纷上市，如地米菜，野芹菜，轱辘蒜，蕨菜，香椿等等，这些野菜中，犹以香椿深受广大消费者的喜爱，无论市场上卖的香椿再贵，都要买上一两小把品偿一两顿。香椿的吃法很多，可以做凉拌，可以炒瘦肉，可以煎蛋饼。香椿芳香四溢，其营养价值则是里面植物蛋白合量非常高。香椿好吃，但还是逗病，所以，痛风病人，风湿病人，胃溃疡病人，胆病的人尽量少吃或不吃。




回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

香椿芽是我爱吃的一种蔬菜，每年春季3月正是吃香椿的好季节。香椿芽越嫩香味儿越浓越好吃，所以香椿乘早吃最香，放到4月初叶老了，香味儿就没那么浓郁了。香椿的营养十分丰富，它富含多种矿物质，特别低钙元素丰富，100g香椿能提供96mg钙质，是良好的补钙食物，香椿中的磷元素含量较高，也是利于补钙的存在，还能调节神经平稳。除此外，香椿还含有多种其他微量元素，如铜、锰、锌、铁、硒等等。香椿富含维生素C和维生素A，维生素C在身体中有多方面功效，增加免疫力，加速多种成分合成，还有抗氧化效果，而维生素A能够缓解眼干涩，预防夜盲症。香椿中还含有部分维生素B族和维生素E成分。




香椿的独特香味也能够开胃健脾，增加食欲。除了食疗价值，香椿的药用价值也较高。传统医学上它能补虚固精，补肾壮阳。《日华子本草》中有记载，香精能够预防腹痛胀气、能够止痢，止遗精、止你傲雪等症状。它味苦、性寒，有清热解毒效果，能够健胃理气，杀虫消炎，还能祛风利湿。春芽都是在春季还有一点小冷的时候第一个享受阳光的积极生命，它们中都带着阳光的味道，香椿也一样，春季补脾健胃，香椿是最好的食材。

不过，香椿虽好，什么人不适合吃香椿？

有说法是糖尿病患者不能吃香椿，一般来说，糖友吃香椿完全没有问题，而且香椿含糖量低，膳食纤维丰富，是十分利于平稳血糖的蔬菜。有人说因为香椿是“发物”，也就是具有刺激性、容易诱发某些疾病，也可以被看为“过敏原”，有慢性疾病的，例如糖尿病，就不适合吃。食品科学倒没有发物的说法，而看重的是最终的结果，大部分人其实吃香椿并没有问题，糖友吃香椿，甚至还能够帮助血糖平稳。除非出现一些严重的皮肤过敏症状、例如糖尿病后期并发症严重，出现髓鞘炎，肢端腐坏的情况，那吃香椿这种容易过敏的食物可能会有些危险了，有其他部位感染的情况，最好也少吃。

所以，如果有眼疾、皮肤病、过敏体质严重，或有炎症、哮喘、发烧、你傲雪或痔疮等疾病缠身的时候，可能不宜吃过多香椿。另外，香椿中的确含有较多亚硝酸盐，如果担忧的话可以焯水后在吃香椿，那样基本可以去掉2/3的亚硝酸盐。平时我们炒香椿、凉拌香椿，经过加热后其实已经大部分去掉了亚硝酸盐。香椿性寒，如果脾胃虚寒的朋友也不宜吃过多。

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页