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花生泡水后油脂去了哪里，血脂高的人可以吃泡水的花生吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

花生泡水后油脂去了哪里，血脂高的人可以吃泡水的花生吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生本身是能量比较高的一类坚果，像黄豆一样，我们能从花生粒榨取出油脂来，可见花生油脂含量之高。对于这样食物，血脂高的人还是少吃为妙，毕竟血脂正常的人，也建议每天不超过10g，其实也就是八九粒的样子，那高血脂的人最好比这个再少一点。

至于花生泡水，油脂哪里去了，这取决于泡水泡到什么程度

第一种情况，只是稍微泡一下，时间不太长，比如几个小时半天的样子，那花生还是那个花生，脂肪几乎还都在花生里，水里肯定是没有的，花生中的脂肪其实一点也没减少。唯一的变化是花生吸水后，体积可能稍微有一点变大了，本来吃十粒，你可能吃6粒就感觉饱腹了。

第二种情况是，花生泡的时间再稍微长一些，比如泡超过一天，甚至两天，这时候花生可能有一点本质上的变化了，可能花生会冒出一点小牙来，就像我们泡的刚刚冒出头的黄豆芽一样。此时花生里的油脂（其实就是能量）被转化为热量，脂肪含量有所降低，另外一部分蛋白质也水解为氨基酸......此时的花生能量降低了很多，高血脂的人也可以适量吃哦，但是要注意如果是因为放置太久受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

第三种情况是，花生完全长出芽儿来，就像我们吃的黄豆芽，绿豆芽，一样，长长的芽儿，这时候油脂几乎全部被转化为热量被消耗掉，就像我们吃的绿豆芽一样，能量已经很低了，这样的“花生芽”高血脂患者可以放心使用。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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回答于 2019-09-11 08:43:50

至于花生泡水，油脂哪里去了，这取决于泡水泡到什么程度

第一种情况，只是稍微泡一下，时间不太长，比如几个小时半天的样子，那花生还是那个花生，脂肪几乎还都在花生里，水里肯定是没有的，花生中的脂肪其实一点也没减少。唯一的变化是花生吸水后，体积可能稍微有一点变大了，本来吃十粒，你可能吃6粒就感觉饱腹了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生本身的果实还有较多脂质，吃多了容易造成高脂血症，建议您少吃，如果吃每天就几粒，另外，坚果类都不建议您多吃，平时饮食清淡，多吃蔬菜水果，多做运动。