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你知道馒头怎么做成的吗？

面团,放在,面粉你知道馒头怎么做成的吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你知道馒头怎么做成的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：面粉适量

辅料：酵母粉适量、食用碱面适量、温水适量

1、面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。

2、将酵母粉水缓缓倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。

3、醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将其均匀地分成几个剂子，将剂子一一揉圆。

4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油。

5、将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。

6、二次醒发好后的馒头剂子，开火，大火上气后转中火10分钟关火，再闷5分钟即可。








回答于 2019-09-11 08:43:50

1.首先第一步最重要的就是将面粉和成面团了！我们需要准备1000g的面粉，同时我们需要按照这个量放入适量的发酵粉在里面。一开始我们就需要用已经烧开，然后放凉的温水倒进去和面，然后揉面团之前我们需要将准备好的五克发酵粉放在面粉里面混合在一起，同时为了保证后面做出来的馒头吃起来软绵绵的，我们还需要在里面放一些碱粉进去。等到我们需要的所有东西全部加进去，并且面团已经弄好之后，我们需要将和好的面粉用被子盖上，然后还需要放在温度比较高的地方。这样做的目的就是为了让面团醒一下，而且第二天看的时候还会长很多。




2.和好的面我们拿出来再用力反复搓揉几下之后，切成很细的长条。然后用面刀将长条的面切成一段段的，但开始切第一块儿的时候，我们需要注意一下切开的面团切口那里是不是有小洞，如果有的话那就说明我们的面团揉的不是很好，然后就需要继续按压。如果没有的话，那我们可以直接切成一块块的放在一边，等后面一起蒸了。




3.前面的步骤很重要，但是最重要的一部分终于来了，我们在蒸馒头之前是需要将锅里面的水先预热的，差不多要等到锅里的水沸腾之后才可以将蒸笼放在上面，然后切好的面团往蒸笼上摆放整齐了。一般时间要控制的很好，第一锅的时间要长一点，因为要让锅里面水的温度到达最合适的点之后，后面蒸馒头的时间才可以缩短。一般第一锅需要30分钟这样子，而后面的时间22-25分钟就可以了。




4.已经蒸熟的馒头我们是需要拿出来放在外面的竹篮里面的，为了防止面黏在竹篮上，所以需要在里面垫一张油布就可以了。