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外卖比堂食贵，说明你“被套路”了吗？
外卖,平台,商家外卖比堂食贵，说明你“被套路”了吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 点外卖，如今已经成了很多市民日常生活一部分，动动手指，通过网络平台就能订餐，十分方便。但近日，有南京市民反映，同一家店铺同一道菜，外卖和堂食的价格竟然不相同，一些商家线上比线下要贵20%左右。那么，是什么原因导致线上线下价格不同？商家又为何要悄悄涨价呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个事情我早就发现了，一直不得其解。
后来问了一个做餐饮的朋友，他说，外卖平台抽成太高，大饭店相对来说抽成少些，小饭店至少20%，所以，在外卖平台上点餐的成本，一定是高于堂食的。
这就造成了很多小店，外卖的价格比堂食要贵。
即使有些餐厅外卖价格不增加，份量也会减少。
北京有些大的餐厅，外卖的份量，比堂食要少很多。
除非你人过去，直接打包，这样份量才不会减少。
朋友还说，外卖平台不仅收我们点餐人员的快递费，还收商家的快递费。
也就是，平台收了两份快递费。
这样，餐厅损失更高。
如果点餐多，商家还能有些赚头。
但大部分外卖都是点餐量比较少，只是一两个人吃，所以利润非常低，有些就是赔钱的。
所以，有些比较火的小店，反正平时中午晚上客流量很大，就不做外卖业务。
这样能保证客源，也能保证质量。
其实，外卖平台仅仅提供了一个平台而已，对于整个外卖的监管几乎没有。
现在全国的外卖总量，基数非常大。
网络化是将来的趋势。
但是，在这种趋势下，怎么把平台做好，把相关事务管理好，而不是目光短浅的短期利润压榨，还是网络平台需要更深层次思索的。
因为，最终被消费的，还是消费者。
等到问题井喷的时候，再去挽救，为时已晚。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为平台要抽取20%的费用，而商家如果安堂食价格给你，那商家为何要白给平台20%呢，还不如不做。
但是为了在不损害商家利益的情况下提高平台曝光率，只有提高价格，在火辣辣的夏天和寒风凛冽的冬季你不想出门又想吃饭，只有多出钱让吃的苦的人挣点辛苦钱了。感谢你们，让市场又催生了一个骑手的职业。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这一点我是深有体会，因为我开了一家小型餐饮店，准确的说，我是商家。
1.平台抽点
我店在杭州一般平台饿了么，美团外卖的抽点是这样算的低于20元以下的平台要抽4元，高于20以上的按照百分之17个点来提，这个钱都让平台给赚了。
2.品牌
并不是所有的商家都涨价，有些没有活动的商家一般都是比较有名气的，像肯德基，外婆家，弄堂里，他们不做活动照样有人点，因为他们有名气，有知名度，只要品牌好，所以也有些人愿意点。
3.活动
像我们这种品牌一般的，没有名气的餐饮，要想引起顾客的住意，就得要做活动，没有活动一般顾客连看都不看的，刚开始我店就没做活动，大概有1个月左右，只有几个单子，没有办法，只能做活动了，其中最重要的就是满减，20元减8元.30元减15元，活动开始了，单子一下就多了，1天100单左右，心里非常的高兴，就这样1个月过去了。顾客是有了，但钱没赚到，看了下外卖平台的结款，5万元的流水，扣了3万元，只剩两万，到头来一分没挣，光外卖赔了5千多。那我就看看其他商家怎么赚钱的，活动力度那么大，而且还能赚钱，原因就是涨价再做满减减下去，我抱着试试的心态，就每份产品涨了5元，结果单量从100少到80单左右，没有想象中的那么差，就这样涨了价格，不然真的没什么好的办法，现在餐饮的竞争行业特别大，活动力度特别厉害，干餐饮真很难赚到钱。
4.利润
原材料上涨，人工工资也涨，房租也涨，基本没什么利润了。
百分之40成本
百分之25人工，
百分之20的房租，
百分之3的水电，
百分之7的杂费，如果不涨的话成本又增加百分之10这样的话刚好没有利润，肯定赔，如果你是老板，你会选择涨价吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，感谢邀请。这个问题其实想想就明白。外卖平台不可能免费为店铺打广告的，所以商家需要向平台支付费用。而这个费用，肯定会转嫁到消费者身上。
这个问题我问过一家店铺老板，人家开的鸡排店，离我家大概200米。以前下班回家喜欢买鸡排吃。后来他上了美团平台，价格和店里一样，运费3块钱。有时候晚上不想出门，就在美团上点，3块钱，还可以接受。没过多久，就涨价了，涨了3-5块，这样的话，200米路就不值得浪费这么多冤枉钱了。去他店里我问为什么最近一直涨价，他告诉我说，美团抽他20%的收入，不提价，他根本就赚不了，在亏钱。
所以，线上价格比线下贵，也就可以理解了。
如果你长期定外卖的话，可以发现，大部分店铺“新店上线”时折扣力度很大，过一段时间就会慢慢降低力度，到后面，几乎没有折扣。
还有一种，就是商家把价格定得高一些，然后通过满减、折扣等各种活动来使实际花费降低到一定程度。因为参加各种活动能够获得更好的曝光展现。
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