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云南有哪些著名的火腿？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 云南宣威是中国三大火腿之一的故乡，云南也是好火腿最多的省份。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我国有三大著名火腿，分别是众所周知的金华火腿，长江以北的如皋火腿，和云南火腿。其中，云南火腿又以三种特色火腿为代表，即诺邓火腿、宣威火腿和鹤庆火腿。

诺邓火腿。诺邓自古产盐，早在唐代就有盐井开采，诺邓火腿采用古盐井卤泥的独特腌制方法而著名，加之特殊的环境和气候，造就了风味独特的火腿风味。美食纪录片《舌尖上的中国》让诺邓火腿名噪一时，现在去诺邓，一定要尝尝正宗的诺邓火腿。

宣威火腿。宣威火腿形似琵琶，表面呈蜡黄色，切开断面红白分明，肉质结实，香气浓郁。宣威火腿的食用方法很多，切成片、丁、丝等连同豌豆、冬瓜等蔬菜一同炒制，味道鲜美可口。

鹤庆火腿。鹤庆火腿以形状闻名，又称“圆腿”或“盘腿”，其特色是肉质丰满，四边膘肥，味鲜色美，肥而不腻。云南的地方菜汽锅鸡里，常有鹤庆火腿作为原材料。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

回答于 2019-09-11 08:43:50

云南全省都产伙腿，但妇儒皆知的伙腿就有以下几个。

一，宣威伙腿。今年举办了宣威伙腿节以后，名声更是大噪。

二，云龙诺邓伙腿。淹制所用的盐巴是诺邓民间生产的自制盐，因此，诺邓伙腿特别好吃。

三，怒江老窝伙腿。在云南滇西很有名气。

四，永胜三川伙腿。也非常好吃。

除此以外，如金沙江，澜沧江沿线的农村也有淹制伙腿的习惯，但量不大，主要是自已吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

云南还有景东漫湾无量山火腿，这里平均海拔1300以上，一年四季云雾缭绕，平均气温18度，家家户户都腌制火腿这里的猪品种比较好，都是地方老品种黑猪，生长比较慢，平均出栏都在2年上，而且还保留放养这个模式，也从不喂饲料，每户人家一年都要杀两头以上土猪，家家户户都要腌制腊肉和火腿，现在有一些人家形成一定规模，一年腌制火腿几百只，这里的火腿特别好吃，皮香肉甜汤新鲜，很多人慕名而来，特被是家乡的那些游子们，长年在外，每次回家都带很多腊肉和火腿，感觉总吃不够，/也吃不怕。漫湾无量山火腿加工比较简单，采用传统加工方法，除了食盐以外没有添加任何东西，食用方法也很简单，只需要用温火熬制就可，也有漫湾无量山传统做法，火腿杂菜，就是火腿煮到三成熟的时侯，把小瓜，四季豆，甜竹笋土鸡肉一起下锅煮，味道特别爽，有火腿的香，有当地土鸡的新鲜和竹笋甜，让人回味终身。