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“地沟油”究竟是什么?
地沟油,剩菜,商标“地沟油”究竟是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
“地沟油”究竟是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓地沟油,又被业内人士称为毛油,或者俗称为泔水油,潲水油等等,其主要来源有,将宾馆酒楼的剩饭剩菜,经过简单加工提炼出来的油,下水道中的油腻漂浮物,反复多次用于油炸食品,已经严重氧化破坏的油,以及劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油。
人们对地沟油深恶痛绝,估计是因为心理上觉得很脏,很恶心,还因为它的确会危害健康,在餐馆中,很多食材都需要过油,很多菜肴点心都需要油炸,所以被扔掉了的烹调油或煎炸油,都是经过多次加热的油。
而且在地沟油的回收当中还需要再一次的高温加热,所以,地沟油最大的危害来自于植物油的反复加热,炒菜、油炸的温度高达150到300度,在这样的温度下,脂肪酸分子会发生氧化、裂变等各种反应生成有害的物质,地沟油还可能含有,脂溶性的有毒有害成分,比如杂环胺、苯并比等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是饭店客人吃剩的菜,统一回收,有那种机械,那种制造地沟油机械100多万,造出的油比大厂家的好油标准还好。灌装之后想贴啥商标就有啥商标。
回答于 2019-09-11 08:43:50
地沟油是什么?查阅资料我得知,地沟油就是一些人收购酒店饭店里变质剩菜,利用土法用铁锅熬出的油再添加一些原料而制成的油,用桶装贴上花丽的商标,而进入市场,这种油质量差长期食用对人体有害。关于地沟油事件,近几年全国媒体爆光了不少,可在各地尤其城市不同程度的存在。希望市场食品监督执法部门,加大检查力度杜绝地沟油流入市场,而坑害人民,影响人们的身体健康。
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