您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

为什么沙田柚要放一段时间才比较好吃呢？

沙田柚,乙烯,果实为什么沙田柚要放一段时间才比较好吃呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 刚摘下来的沙田柚为什么没放一些日子的好吃呢？大家知道吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这主要是植物乙烯的天然催熟作用。

我们都知道，合成乙烯是农业上应用较多的果实催熟剂，但合成乙烯会导致叶绿素的分解速度加快，使瓜果蔬菜短时间内出现衰老征兆。用合成乙烯作为果实催熟剂，果实的口感比不上瓜果的自然成熟。


春花秋月，植物顺应自然规律长叶、开花、结果、成熟，自身的糖含量微妙地不断累积。在果实成熟期，植物自身的乙烯加快了植物淀粉向多糖的转化，而且随着果胶的不断分解，水果的皮质和肉质就会渐渐变得柔软。


沙田柚存放一段时间以后，水果中的植物乙烯启动自身的“糖化”程序，促使沙田柚的多种水果糖的糖度不断增高。存放一段时间后，在沙田柚果胶的分解作用下，果肉的品质自然也就变得越来越柔软。