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为什么信阳毛尖雨前茶这么苦涩？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么信阳毛尖雨前茶这么苦涩？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

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茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。很多人认为信阳毛尖的口感应该是统一的，但其实不是，信阳毛尖从时令上分为春茶、夏茶、秋茶，每一个时节的口感各不相同。有人问信阳毛尖茶叶苦不苦，只能告诉你可能夏茶滋味较为苦涩。下面我们就按分别来了解一下信阳毛尖各个季节茶的味道吧！

　　信阳毛尖的味道

　　春茶

　　春茶又分为明前茶，雨前茶，雨后茶明前茶。

　　春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

　　特别明前茶，它是信阳毛尖级别最高级别的茶，独具“鲜、嫩、爽”的特点。

　　夏茶

　　夏茶是指5月初至7月初采制的茶。

　　夏天采制的茶茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。

　　秋茶

　　茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

　　此外，生产加工中的工艺差异也是茶叶口感不同的另外原因，比如杀青太嫩茶叶的苦涩感会加大，青草气息明显，比如烘干过程中烘箱温度不是太高茶叶口感更趋向茶叶原本的清香，而烘箱温度加大会时茶叶呈现栗香或者少许豆香。

　　春茶就是典型的”先苦后甜“的茶叶，夏茶则是“先苦后也苦”的茶叶。

　　除了季节外，信阳毛尖等级也是影响口感的一个因素，等级越高信阳毛尖的口感越好！信阳毛尖口感特点是初入口通常都有点苦，当然对好茶来说，这种苦一定要在品茶者承受范围之内，如果茶汤吞咽下去，苦味随即消散而感受到甘甜，通常认为带这种苦味的茶是好茶，如果苦味无法消失或吞咽下去后才感觉到苦味，通常认为不是好茶！

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！

以上，

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