您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
#广东人什么都吃#为什么在广东川湘菜馆越来越火?
湘菜,广东,都是#广东人什么都吃#为什么在广东川湘菜馆越来越火?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
#广东人什么都吃#为什么在广东川湘菜馆越来越火?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
本来大部分广东人都是不能吃辣的。但这不吃,那不吃,一点都不乎合我们广东的大无畏精神呢!而且近年来,小到螺丝粉、烤鱼、小龙虾、麻辣香锅。。。。。。。大到四川火锅、小湘菜馆。。。。。。一开就占了半条街,广东菜馆都被逼到没掟企了!所以广东人的口味也跟着产生了变化:有些朋友是自由职业的,开一家打卡一家,几乎天天在外面吃,天天不重样,还跟我说他吃的速度都比不上新开店家的速度。。。。。。猪猪只想说,姐,带我飞呀!
有人说,2017年是最好的时代,也是最坏的时代。吃惯了清淡菜式的广东人,现在几乎天天在涮四川火锅!无它的,首先店家的装修实在太赞了,每每看到朋友圈发出来的图片,俺心想,哪怕就去拍拍照我也愿意为此买单!另外,川湘菜的油一般比较多,所以拍照出来的色泽更鲜艳,看着更吸引,直接就想舔屏的节奏!第三,广东菜的菜式最近都没有太多的创新,所以习惯外出就餐的广东人更喜欢选一些新鲜的东西尝试,而且大部分的川湘菜都会将一些菜式进行改良,比如:
小到螺丝粉(有辣和不辣的)、烤鱼(刚推出的时候,满大街的烤鱼都是辣的。当时同个朋友去吃烤鱼,朋友问了句店家,有没有不辣的烤鱼,店家一脸黑线的表情我记忆犹新。现在,一条烤鱼广东人能整出二十种口味。。。。。。辣与不辣,任君选择)、小龙虾(酱香,蒜香,清蒸,你能说得出,厨师就做得来!)、麻辣香锅(清汤口味的麻辣香锅你试过不)。。。。。。。大到四川火锅(不辣的牛油火锅。。。。。。。)、小湘菜馆(老板,小辣就好。。。。。。)。。。。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
8
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东作为改革开放的前沿阵地,大众创新,全民创业的理念早已深入人心了。
正所谓民以食为天,餐饮业作为食材的终极梦想地,自然有着得天独厚的优势,可以让广大人民群众发挥自己的特长了。
川湘菜馆自然而然的随着人口的流动进入了南粤大地,火锅是川菜的优势,而大碗菜是湘菜较有特色的品牌。
至于川湘菜在餐饮业所占的比重是不是越来越大呢?在没有具体统计数据的时候谈谈个人看法
1,改良的川式火锅,为适应广东地区口味,几乎所有的川味火锅店都有清汤锅底出售,调料也有多重选择,很难说清楚选择清汤锅底却又不使用麻辣蘸酱的吃法与川味的关系,耐人寻味。
2,因城市化的进一步扩大,农转非的人口增长,餐饮店的数量总体在增加,作为餐饮一部分的川湘菜馆随之增加。
3,餐饮的类别在增长,压缩了本土粤菜发挥的空间,除了川湘菜,西餐厅,日韩系列,东南亚系列等等餐饮企业都是在增加的。
4,除此之外,沙县小吃,兰州拉面,黄焖鸡米饭等都是近年来发展较快的餐饮类别。
5,餐饮企业的淘汰率非常高,店多并不能说明效益好。换言之,店多不代表去就餐的人多。
6,有的菜式似乎没有什么准确的界定,但是发展势头迅猛增长,它就是传说中的烧烤。
上一篇:鸟道入云插蓝天,求上联?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |