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为什么说高山云雾出好茶?
高山,云雾,有机物为什么说高山云雾出好茶?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 为什么说高山云雾出好茶?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要强调的是,以前的“好茶”主要是指名优绿茶
高山云雾出好茶的原因
①云雾多,形成散射光,利于茶树的光合作用,利于有机物的合成;
②日夜温差大,白天高温利于有机物的合成,夜晚温度低,呼吸减弱,利于有机物的积累;
③高山温、湿度适中,有利于新梢伸育,新梢持嫩性强;
④高山多为蓝紫光,有利于N代谢,有利于氨基酸和芳香物含量的累积,进而有利于绿茶品质的形成;
⑤高山上无污染。
但是高山云雾是否能真的出好茶,我认为和后期成茶的制作是有很大的关系。
“高山云雾”的环境有利于茶树的生长,可以提供优质的原材料,但是是否可以让其发挥出最好的价值,还是得看制茶工夫。一般的原料到了优秀的制茶师傅手中可以做出比预期要好的成茶,而优质的原料给错了制茶师傅,到头来做出的成茶可能一般甚至差劲。
还要强调一点,高山云雾出好茶,但“高山云雾”和“好茶”不是绝对关系。
现在环境污染比以前严重很多,探究高山云雾出好茶的原因时,需要考虑这个原因是否还能包括进去。如今还有有机茶的兴起,加上育种、栽培技术的不断进步,茶的生长环境可以人为去设计,所以“好茶”除了自然生长出来,现在乃至以后,也可以人工培养出来。
我认为喝茶能品出三种味道,一是本真味,二是文化味,三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫,自小长于茶圈,迄今走过476个茶园,拜访了619位茶农,对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家,喜欢喝茶的朋友可以私信我,回复“茶”,一起交流茶闻佚事。【私信方式】在今日头条App内关注【小茶一丛】,进入主页,点击右上角“发私信”即可。
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