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餐饮菜品净利核算求公式，怎么算？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

餐饮菜品净利核算求公式，怎么算？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单的就是进货价格除以销售价格等于毛利率。

如果细算到每个菜品就要计算每个菜品的标准制作配料，每个时期进货价格也不一样，标准菜品毛利也不一样。不过这个是个标尺，用来衡量每个菜档的实际毛利率偏差。毕竟原材料采购会有损耗。