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故宫御膳房吃饭贵不贵?
皇帝,伙食费,明朝故宫御膳房吃饭贵不贵?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
故宫御膳房吃饭贵不贵?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
御膳房吃饭当然贵,皇帝吃饭能不贵吗?
但是,不同的朝代,吃顿饭花的钱是不一样的。
以明清两朝为例。
明朝皇帝的伙食费其实并不高,比如万历皇帝一个月也就四五百两银子吧,当然不同皇帝有浮动,但基本差不离,换成人民币,大概就二十来万。这多吗?不多啊,现在富豪一顿饭就够二十来万。
而且明朝民间,一个月伙食费,比这个多的大户人家,可能也有。
那么明朝皇帝吃什么呢?这有万历皇帝的一个菜单:
米面食:八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子;大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼;枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠;鸡蛋面、白切面、水晶饭。
肉食:烧天鹅、烧鹅、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、荔枝猪肉、鲟鳇鲊、蒸鱼、猪耳脆、煮鲜肫肝、玉丝肚肺、蒸羊、燌羊。
汤品:牡丹头汤、鸡脆饼汤、猪肉龙松汤、玛瑙糕子汤、锦丝糕子汤、木樨糕子汤、酸甜汤、葡萄汤、蜜汤、牛奶。
看上去,品种还是很多的,如果照着这个吃,很容易吃成大胖子,事实是,万历皇帝因为不喜欢运动,生平不出京,也就到自己的陵墓去看了一眼,其余都窝在故宫里。所以特别胖,另外,他看了一眼的墓也被挖了。心塞啊。
那么,我们还发现一个事情,有记载,明朝皇帝的伙食费不仅不多,而且还难吃。
《万历野获编》记载了京城四大不靠谱:翰林院文章,武库司刀枪,光禄寺茶汤,太医院药方。
光禄寺就是负责做饭的,可见,难吃已经出了名,惊动了人民群众。
那怎么办?有的皇帝就自己搞伙食,让自己的掌印太监动手。
最后,皇帝的伙食就由太监们承包了。
为什么难吃?可能是因为伙食费不高,没油水可捞,大家不用心。
到了清朝,伙食费就迅速的通货膨胀了,皇帝想吃顿饭,没个千把两,怎么好意思。
曾经有一个段子,说乾隆皇帝有一天,问大臣早上吃啥了,大臣一听,这得哭穷啊,不然说早上一碗燕窝漱口,那皇帝还不得查我的老账,所以苦着脸答:家里不富裕,随便吃了几个鸡蛋。
乾隆一听,呆了啊,我的天,随便就吃了几个鸡蛋,要不随便,还不得吃十来个,一个鸡蛋十两银子,一顿早餐就花百两银子。我今天早上还不敢多吃,就吃了一个呢。
这可能是一个段子,但说明清朝的厨房越来越贵了。
比如溥仪的账本上,是一年吃肉一万斤,平均一天三百斤,一天一头猪,不打折,家禽三千只,一天十只,吃不完打包当宵夜。一年伙食费就二十万两。
而且钱花出去了,吃到的东西并不好。在《宫廷琐记》有光绪帝的伙食清单:盘肉(猪肘子)五十斤、猪一头、羊一只、鸡鸭各两只;新细米两升、粳米面三斤、紫米一升半、江米三升、白面十五斤、荞麦面一斤、麦粉一斤、芝麻一合五勺(约二两二钱)、豌豆粉三合(约四两半);白糖两斤一两五钱、蜂蜜八两、盆糖八两;核桃仁四两、松子仁二两;枸杞四两、干枣八两、鸡蛋二十八个……
看上去,这比明朝的并不高明多少,但费用却是很高的,比如鸡蛋的报价就是八两。
大概是报价高,大家心里不好意思,做起来下了功夫,所以清朝的厨房水平还是可以的,没有发现皇帝得自己开小灶的情况。
最后讲一下清朝皇帝吃饭的讲究。
清朝皇帝吃菜,因为菜式多,所以,不能只盯着一个菜吃,你不能说,我喜欢吃这个,我就吃个饱,不行的,一道菜,只能吃两口,如果吃了三口,那得,这个菜得半个月不能再上。
为什么呢?一是因为这样营养不均衡。二是,怕人知道了皇帝们的饮食爱好,知道你喜欢吃这个,那就容易下毒。比如你喜欢吃鸡,我就喂鸡慢性毒药,就可以避过检查,让你慢慢中毒。
总而言之,皇帝们还不如亲们幸运,亲们至少花个千把块的,就能吃得比皇帝还好。
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