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中国古人都是煎茶喝的，那泡茶的习惯是什么时候形成的呢？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 读过茶经就知道，过去我们喝茶，都是煎茶的，宋代的苏东坡就是煎茶高手。可是不知什么时候起，煎茶都改成泡茶了，现在已经看不到有煎茶喝的了。
那么，究竟是什么原因造成了这种转变呢？泡茶成为主流是何时开始的？泡茶和煎茶比，到底有何更好的地方呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如您问题中描述的一样，若是读过茶经便知道过去我们喝茶的方法并不是以泡为主流。在茶圣陆羽生活的唐代，饮茶方式还是煎茶，或称煮茶。于是《茶经》第五章才会是“五之煮”，而不是“五之泡”。

泡茶法成为主流是从明代开始，但要注意，不是明代发明了泡茶法。

泡散茶的方法早就有，以前为末茶为主流，后来以点茶为主流，到了明代开始以这种散茶直接冲泡为主流。

三国开始到元、明之交，一千多年的制茶方式，一直是以紧压茶为主要制作方式。

品饮方式改变成冲泡，跟朱元璋废团改散有巨大关系。洪武二十四年（1391），朱元璋下令废除进贡团茶，改进散茶。自此开始，上行下效。

朱元璋是一个非常实干的皇帝，这才费团改散，一方面不让进贡，民利损耗不大，另一方面是把喝茶简单化。也正是如此，茶叶炒青技术开始慢慢普及，成为延袭至今的制作绿茶的主要方式。

其实我个人倒是觉得这是中国茶的一次转机。宋代茶虽好却容易走向另一个极端，试想一下如果真的像宋代那样发展下去，中国茶很有可能像今天的日本茶一样。日本茶道束之高阁，有几个年轻人真正的在喝茶呢？

我在日本接触到对茶道感兴趣的人年龄大概都在六十岁左右，他们的茶只有理性而失去了生命。

朱元璋废团改散这样的大手笔，一个雷厉风行的举动，反而给茶换了血才有了新的生命。