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韭菜怎么腌存放时间长还不发黄？

韭菜,根部,能做韭菜怎么腌存放时间长还不发黄？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

韭菜怎么腌存放时间长还不发黄？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢蓝天孙海明这位朋友的邀请！

韭菜是不可以腌制的，只能做馅或炒食，腌制菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是选择腌制蔬菜要对路，不是所有的蔬菜都适于腌制咸菜的。比如韭菜，一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先说韭菜不能腌。要腌只能是韭菜花。让韭菜花发效。韭菜一腌空气中都是臭韭菜味啦！再说韭菜腌制也不好吃。韭菜只能做馅吃或炒着吃。做馅时韭菜切碎，不能放盐，先放油。用油锁住韭菜的味和水份。这样的做法才能发挥韭菜最大的营养和味道。谢谢大家的鼓力！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大白菜保鲜法： 取两片大白菜叶将吃不完的韭菜择好包裹严实，可使韭菜不干、不烂。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。

清水保鲜法： 取陶瓷盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。

塑料袋保鲜法： 将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留...

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