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哪一道菜，藏着你对镇江的回忆？

镇江,锅盖,常州哪一道菜，藏着你对镇江的回忆？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 求问：哪一道菜藏着你对镇江的回忆？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”

镇江醋比起其他种类的

醋来说，重点在有一种独特的香气，微甜的味道在沾以江南的肉馅小吃时，更能体现出鲜美。

肴肉可是开国第一宴的冷菜主碟，“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶。不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”完美描绘出了其色香味美

锅盖面讲究的是面条，酱汤也是特制的，吃面的时候，肴肉是标配，一半吃原味一半蘸醋，完美。"面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷"是镇江的锅盖面特色的高度概括。"水要多火要大，望风吃面"是其直观的形象:大锅下面，锅里漂着小锅盖煮面，四周透气，面条有筋道，加之"浇头"鲜嫩，味道更佳，待食的面客排队吃面，好不久，一碗滚烫鲜美的面条端到面前，店里面坐满，外头蹲着、站着，迎着风、呼啦呼啦吃着……

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有特色菜……

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么回答呢！虽然我们现在属于镇江！但我们离镇江的距离是离常州的3倍！我们这里的人买房都上常州！左右的镇抖属于常州，搞不懂为什么我们就属于镇江？就像一个凹子一样凸起来的地方都是常州！我们就是中间那一点凹进去的地方！郁闷的！快40了，没去过镇江！