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你们认为哪里的面食好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你们认为哪里的面食好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大西北环线中不得不说不能不吃的BB面

2018年8月初第三次去西安时，早上想去酒店出门左手的BB面馆吃BB面，却没有卖的，只好选在隔壁的千里香馄饨王吃个碗馄饨(大碗9元/小碗5元，口味很清淡香甜，外加一笼包子(5元)也很酥软新鲜……无论是馄饨还是包子，都感觉面很劲道，肉很鲜嫩，品相清秀，调味香醇……不到西安，不吃各种面食，真的是损失啊……有两个同学吃了隔壁家的胡辣汤+泡油饼，另两人吃了馒头+豆浆，反应很好吃很正宗……

游完西安城墙和大雁塔，钟楼等，晚上慕名去"西安饭庄"吃陕西特色餐，最抢手口碑最好光盘最快的也是这小小碗中面——Biang biang面。

面不多，较宽，很长，全碗只有一根长面条……众人分吃时需用筷子或勺子分段截断，入口有劲道，调味又爽口……

网上一搜，BB面的历史更有味道，同行大人上网搜，同行的小朋友认真默写这个字，吃饭时，还给大人们示范书写的笔划结构……厉害了……

Biang biang面是陕西名特小吃，也是陕西八怪之一！不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西关中地区食的一种面的称谓：叫油泼辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。

这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。

关于biangbiang面的顺口溜有很多，最熟悉的一种应该是：一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走；你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。

biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。

“biangbiang”词汇的发音是拟声词，其相声得名如下：

1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音；

2. 面在下锅时，在锅沿上会发出“biangbiang”的声音；

3. 面在捞出和调味搅拌过程中，发出“biangbiang”的声音；

4. 面在入口时，在嘴边会发出“biangbiang”的声音；

5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而且有弹性，入口筋道。