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新鲜人参怎么保存？

人参,新鲜,里面新鲜人参怎么保存？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 如何延长新鲜人参的保存期限。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、新鲜人参可在冰箱中保存

把新鲜的人参表面上洒适量的清水，再用保鲜膜把它包起来，然后放在家中的冰箱里面，在存放以前可以在保鲜膜上扎几个小孔，利于人参透气，这样能让新鲜的人参保存两个左右的时间不发生变质。

2、新鲜人参可在沙内保存

把新鲜的人参保存在湿润的沙子中，可以存放一个月左右的时间不变质，在家中的可以准备一个大点的箱子，里面放入湿润的沙子，再把人参埋到里面就可以。

3、新鲜人参可晒干后保存

新鲜人参可在阳光下晒制，晒到脱水以后，在放在干燥阴凉的环境中，能让人参保存一年左右不变质。

4、新鲜人参可泡酒保存

把家里有新鲜人参量又不大时，可以直接把人参泡在白酒中，五十克人参可泡制白酒两千克左右，泡人参的白酒滋补性很强，里面的人参也不会变质，可以在饮用人参酒时，随时取食人参。这也是新鲜人参保存的一个理想方法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

人参常规储存，易虫蛀、易受潮发霉、受热走油变色，香气易散失，有效成分流失快。无香气者药效低。

建议20摄氏度以下，单包装密封，大垛用黑色塑料布遮盖、密闭库藏。有条件的直接单包装密封冷藏。此条件下储存药材不易变质，药效不易下降。

注：鲜人参总皂苷含量高，可采用真空冷冻法贮藏，人参与细辛同贮，能有效防虫蛀。

该回答摘自《中药材质量新说》，安好义编著。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜参的保存主要注意两方面问题，一是温度，二是湿度，鲜人参最佳保存温度是零上三到五度，在这个温度下人参可以保存长发半年之久，人参属于五加科干燥根，所以人参保存时不要湿度过大湿度大人参就会发生腐烂，保持表面有点潮湿就可以了，通常会覆盖青苔，青苔一方面有保湿作用，另一方面也有抑菌作用，在保湿的同时又能够抑制抑菌生长





回答于 2019-09-11 08:43:50

说到鲜人参的保存，一般有以下几个方法：

1、沙土保存：把新鲜的人参埋在湿润的沙子中，可以存放多天不变质，也可以自己找一个大点的箱子，里面放入潮湿的沙子，然后再把人参埋到里面。

2、苔藓保鲜：将新鲜人参与苔藓层层间隔包装好放至阴凉处短期保存，常温下可以保存8~10天。此方法最能长时间保持鲜人参的营养和风味。

3、冰箱保存法：首先把新鲜的人参用牙刷刷洗干净表面，喷上适量的清水，再用保鲜膜把它包起来，扎几个小洞，利于人参透气然后放在家中的冰箱冷藏室里面，这样能让新鲜的人参保存多天不发生变质。

4、泡酒保存法：将鲜人参用牙刷刷洗干净，晾干水分，放入白酒缸中泡制即可。通常，五十克人参可泡制白酒2kg左右，泡人参的白酒滋补性很强 ，里面的人参也不会变质，可以在饮用人参酒时，随时取食人参。这也是新鲜人参保存的一个理想方法。

5、生晒保存法:将新鲜人参用牙刷刷洗干净放在阳光下晒制，最佳的晒制时间以上午9时到下午4时之间的晴好天气晒制，但人参不宜长时间晒制等到脱水以后，要放到干燥阴凉的环境中风干，能让人参保存一年左右不变质，但是存放的环境要注意防潮，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

其实现在的鲜人参基本都是人工种植，营养价值也就和吃水果差不多，补益作用远远不及传统意义上的人参。因为近年来研究显示人参的主要功效物质是人参皂苷，所以利用人参皂苷提取物来代替传统的吃参保健成为一种新的风潮。