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论夏季该如何安全吃小龙虾？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

论夏季该如何安全吃小龙虾？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

又是一年小龙虾季，对于小龙虾的态度，一直是严重的两级分化，要么就是喜欢的不得来了，要么就是担心不安全压根不吃。那么这小龙虾吃了到底健不健康？和小龙虾有关的谣言真的靠谱吗？夏季该如何安全的吃小龙虾呢？一起看过来！

小龙虾安全吃，选择正规的销售途径购买或者是知名的馆子里去吃！

很多人担心小龙虾不安全，是因为传说的小龙虾就喜欢吃腐肉、生活在污水里。其实这都是对小龙虾的误伤。小龙虾确实繁殖能力强，适应能力也强，确实在比较恶劣环境里也能生存。但是相比好的水域，环境恶劣下的小龙虾能活，但是繁殖能力和生长速度特别低。对于这么大的市场需求，人工养殖的小龙虾，无论是从水域还是喂养的过程中会给小龙虾创造一个舒服的环境，让它好好生长并且大量繁殖，这样才符合经济效应。所以只要是市售的正规的渠道购买的小龙虾可以放心的吃。

小龙虾安全吃一定是加热熟透再食用！

很多担心小龙虾不安全的另外原因就是重金属和寄生虫的问题。小龙虾本身有非常好的自身“排毒”机制，就是随着自身的蜕壳每次都把重金属排出体外。我们吃小龙虾又不吃壳对吧。当然头部和腮部确实相比肉来讲重金属富集相对多一点，吃的时候专注吃小龙虾的肉就可以了！

至于寄生虫，只要是海鲜类的其实都存在，这就是为什么吃海鲜类的食物要加热熟透吃。

小龙虾健康吃要控制好量！

小龙虾本身营养价值和我们吃的虾是不相上下的，是高蛋白低脂肪的优质食物，再好的食物以要控制好量。而且再馆子里吃的小龙虾为了迎合口味，制作的时候都会先过一遍油，这就让本身低脂的小龙虾，脂肪含量迅速上升，而且小龙虾的制作基本上都是重口味为主。所以吃小龙虾在喜欢也要控制在10只左右即可。

总结一下就是，小龙虾安全吃一是要正规途径去购买；二是要熟吃；三是要吃肉，头和腮就尽量放弃；四是要控制好食用量。确实美好的夏天怎么也要吃吃小龙虾的嘛！

回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾身上比较脏，泥土多，说说我的做法吧。

1 虾买回来泡水，换几遍水，加入盐泡

2 准备一把刷子刷，重点刷腹部，建议带胶皮手套，避免被钳伤

3 刷完向上掰尾部中间那一片，慢慢抽出虾线，虾线断了的话用指甲掐尾部也能抽出

4 用剪刀剪头，剪到眼睛后边就行，然后用剪刀挑出虾胃，就是黑乎乎的一团东西，注意不要捅破了，留虾黄

5 为了更干净，可以剪虾腮，有人这么做，我做的时候没剪

6 剪虾钳，只剪钳子尖的部位，这是我刚学的，为了虾钳里的肉入味儿

上面就是清理小龙虾的步骤，怎么做就看自己喜好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

同事是大厨，在他的指导下开始尝试做小龙虾，逐渐发现，原来自己也可以做得如此好吃！当然，最关键的还是健康！

第一步，清洗。

首先用开水把虾烫死，反复冲洗三遍，用废旧牙刷清理腹部和头部。


腹部泥沙较多，一定要仔细清理。



第二步，去虾线。


虾线很脏，必须去除，有的人会认为比较麻烦，现在教大家一个简单办法。

虾尾部位分为三瓣，捏住中间一瓣，轻轻一拧，再一抽，虾线就出来了！

第三步，去虾头。

有人反对去虾头，认为里面有黄，去掉可惜，另外，如果做给外人吃，去掉虾头不够好看。这个问题仁者见仁智者见智，随自己喜好吧，我倾向于去虾头，容易入味儿！


第四步，翻炒。


热锅凉油，油要大一点，荤油最好。加入事先切好的姜片、葱段、大蒜、麻椒、八角、干辣椒…再倒入虾尾开始翻炒。

加入大约一瓶啤酒。


保持大火，加入盐、糖、耗油…


第五步，收汁。

15分钟左右时间，收汁入味儿，出锅前可加少量蒜蓉。




回答于 2019-09-11 08:43:50

都说爱与美食不可辜负，小龙虾似乎也成了炎炎夏日之中的一道美食。然而关于小龙虾能不能吃，却有着种种疑惑。媒体上常报道，吃小龙虾容易发生腹泻，这其中最主要的原因就是加工环节没有将小龙虾彻底煮熟煮透，没有将细菌彻底杀死。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃小龙虾还是要去店面大一点，生意好的专门吃小龙虾的地方吃，最好不吃路边小摊上卖的，其实小龙虾没有网上说的那么可怕，我们那里养小龙虾的很多，水质都是很好的。